No siempre es fácil elegir dónde festejar un cumpleaños cuando hay invitados celíacos. En Almirante Dönn, el primer bar de fábrica 100% libre de gluten de América Latina, eso deja de ser una preocupación.
 
El espacio, ubicado en Sarmiento 3263, trabaja bajo un esquema completamente libre de gluten. La cerveza se elabora a partir de un blend de mijo, arroz y trigo sarraceno, sin tratamientos enzimáticos y con 0 ppm de gluten. En la planta no se utilizan trigo ni cebada, lo que elimina el riesgo de contaminación cruzada desde el origen.
 
En la pizarra conviven siete estilos propios de cerveza, desde la Bouchard Blonde Ale, fresca y cítrica, hasta la Rosales Irish Red, con notas de caramelo y toffee, la Russel IPA de perfil frutal o la Nother Porter, con carácter a café y chocolate. También hay una versión sin alcohol.
 
La cocina mantiene el mismo estándar. Toda la carta es apta para personas celíacas. Entre las propuestas aparecen focaccias como la de burrata con jamón crudo y uvas asadas, o la de pastrón con pepinos y mostaza; pizzas de crudo y stracciatella o de mortadela con pesto siciliano; además de panchos, bastones de chipá y mbejú relleno.
 
El bar de fábrica permite reservar mesas para cumpleaños y encuentros grupales. La idea es que todos los invitados compartan la misma comida y la misma bebida, sin versiones especiales ni platos aparte. En lugar de adaptar el menú, la celebración se centra en brindar.