Bodega Trivento, la marca argentina de vinos N°1 en ventas a nivel mundial, anunció la apertura de un nuevo restaurante en Casa Drummond. La residencia con más de 80 años de historia presenta una propuesta gastronómica que integra cultura del vino y cocina de estación.  

Casa Drummond ofrece un circuito enoturístico donde conviven el wine shop, las degustaciones guiadas, el wine bar y el restaurante, permitiendo a los visitantes vivir una experiencia inmersiva en un entorno histórico. 

Cocina estacional y memorable 

La propuesta gastronómica está a cargo de la chef Nadia Haron y se apoya en productores locales. No trabaja con menús por temporada, sino con platos que cambian con frecuencia según los ingredientes disponibles. Hay tres opciones de menús: a la carta, de 2 y 3 pasos. 

Adicionalmente, los fines de semana (sábados y domingos) se incorpora un servicio de brunch compuesto por una selección de tres opciones dulces y tres saladas, acompañado por una copa de espumante e infusiones. 

"Queremos un lugar al que se pueda volver. Hay platos que van a estar siempre porque tienen que ver con el espacio, y otros que van a cambiar. Es una cocina que no busca fuegos artificiales, sino recordar momentos." — Nadia Haron, chef de Casa Drummond. 

Wine bar y propuesta integral 

Casa Drummond estará abierta todos los días de 12:00 a 17:00 h, y los viernes y sábados con horario extendido hasta las 22:00 h (con reserva previa). 

Funcionará, además, un wine bar de formato más relajado, con tapas frías, calientes y dulces. La oferta de bebidas incluye servicio de vino por copa, por botella, flights temáticos de tres etiquetas y coctelería de autor con sello Trivento, disponibles en los salones principales y en la terraza con vistas a los jardines. 

Una casa recuperada sin perder su esencia 

Adquirida por Bodega Trivento en 2021, la propiedad atravesó un minucioso proceso de reparación de los espacios orientado a preservar su infraestructura original y adaptarla a los estándares de confort actuales. El proyecto estructural y diseño de interiores estuvieron a cargo de estudios y profesionales mendocinos.

Hoy, Casa Drummond conserva su carácter distintivo: la piedra, las maderas nobles, los arcos y la calidez de la escala de sus ambientes. Sus jardines originales de 1940 se completan visualmente con los viñedos circundantes.  

"Buscamos recuperar la historia de Casa Drummond para fortalecer nuestra identidad y compartir con el mundo aquello que nos define como tierra del vino” cuenta Fernanda Vila, Gerente de Turismo y Hospitalidad de Bodega Trivento. “El desafío fue adaptar esta propiedad histórica manteniendo su esencia original, para que en cada recorrido los visitantes puedan conectar con nuestra memoria, el paisaje y la diversidad de nuestros vinos”. Ese trabajo permitió abrir a la propuesta los espacios de la planta baja, entre ellos los salones y la terraza con vista a los jardines. La casa mantiene así la función con la que fue pensada: dar cobijo, reunir y recibir. 

Un proyecto con mirada local y reconocimiento internacional 

Recientemente, Casa Drummond fue galardonada como Global Winner 2027 de los premios Best of Wine Tourism, representado a Mendoza en la categoría Arquitectura y Paisajismo, una de las distinciones más relevantes del turismo vitivinícola a nivel global. 

La puesta en valor de la propiedad requirió un trabajo de renovación en tres etapas desde 2021. Más allá del empleo directo generado, su mayor impacto radica en el impulso económico sobre la cadena de valor local, beneficiando a productores, logística y prestadores turísticos.