Cagnoli participó, como todos los años, del “Gran Mercado Argentino” con su tradicional stand de embutidos secos y fiambres, donde los visitantes pudieron disfrutar de los clásicos sabores de Tandil.

Durante la feria se realizó el concurso “Experiencias del Sabor”, un certamen que premió la calidad de los productos artesanales de todo el país en diferentes categorías: aceite de oliva extra virgen, dulce de leche familiar, gin argentino, miel de abeja, queso de vaca de pasta semidura y salame picado grueso.

En esta edición, en la categoría Salame Picado Grueso, el jurado eligió al Salame DOT de Cagnoli, que se llevó el máximo reconocimiento.

Pablo Cagnoli, presidente de la empresa, destacó: “Este reconocimiento nos llena de alegría, pero sobre todo de orgullo. No lo sentimos como un premio a una empresa, sino como un respaldo a un valor cultural que pertenece a todo Tandil, honrando un oficio de casi 100 años que nos legaron los abuelos. Con este reconocimiento se posiciona al Salame de Tandil como uno de los mejores del país y se pone en valor toda la cadena productiva y la calidad de nuestros productos identitarios”.

El Salame de Tandil fue el primer producto agroindustrial de la Argentina en obtener una Denominación de Origen, distinción que le otorgó identidad, lo diferenció dentro del amplio universo de los chacinados y lo protegió frente a malversaciones y falsificaciones.

Este producto fue el resultado de la combinación de condiciones ambientales favorables propias de la región, la disponibilidad de materias primas en cantidad y calidad suficiente, el dominio de técnicas de elaboración artesanal y el legado de una receta singular, cuidadosamente resguardada por hombres y mujeres apasionados por su oficio.

El concurso “Experiencias del Sabor” fue organizado por Caminos y Sabores con el objetivo de reconocer y premiar las mejores producciones artesanales del país. El jurado estuvo integrado por profesionales especializados en análisis sensorial de alimentos, presidido por Beatriz Coste, quienes evaluaron aspectos como el color, la textura, el aroma y el sabor.

En el stand de Cagnoli, además del premiado Salame DOT, los visitantes pudieron encontrar las cuatro recetas originales Pedro Cagnoli Fundador, productos que únicamente se comercializan en Tandil y que, especialmente para esta edición de la feria, fueron llevados a Buenos Aires: chorizo casero, salame picado fino, salame picado grueso y fuet con emplume.

Además, se pudieron degustar especialidades en fiambres como lomo horneado a las finas hierbas, spianattas, mortadelas, bondiola y jamón cocido de cocción lenta.

Por último, la empresa también presentó una de sus principales novedades del año: Salamitos Snack, una propuesta pensada para llevar todo el sabor tradicional de los salamines Cagnoli a una ocasión de consumo más práctica y cotidiana. Se trató de un snack listo para consumir, ideal para acompañar la jornada laboral, una salida, un viaje o cualquier momento entre comidas, elaborado con la calidad que caracteriza a la marca desde 1930.
 
Este producto no está todavía disponible en el mercado, según adelantaron va a lanzarse muy pronto, pero lo llevan para presentarlo en la feria gastronómica más importante del país.

Caminos y Sabores reúne cada año, lo mejor de los productores regionales de la Argentina y allí por supuesto los productos identitarios de Tandil son protagonistas.