El Día de Muertos es una de las celebraciones más representativas de México. Cada año, las familias honran la memoria de sus seres queridos a través de altares, ofrendas y rituales en los que la gastronomía tiene un papel fundamental. Preparar y compartir los platos favoritos de quienes ya no están es una manera de mantener vivos los recuerdos y transmitir las costumbres de generación en generación.

Más allá de las tradiciones propias de esta fecha, la cocina mexicana ofrece una variedad de sabores e ingredientes que permiten acercarse a su cultura desde la mesa. Sus recetas son una invitación a experimentar y compartir nuevas experiencias gastronómicas.

Dos recetas inspiradas en la cocina mexicana

Para quienes quieran llevar estos sabores a su cocina, Tía Rosa propone dos recetas elaboradas con sus tortillas de trigo, ideales para compartir y disfrutar en diferentes momentos del día.

Burrito saludable: una combinación de sabores frescos

Esta receta combina tortillas Tía Rosa con frijoles negros, palta, cebolla morada y cilantro, en una preparación que se puede resolver en apenas 15 minutos.

Ingredientes (4 porciones):

4 tortillas Tía Rosa.
½ taza de frijoles negros cocidos, sin caldo.
½ palta cortada en cubos pequeños.
¼ de cebolla morada cortada en cubos pequeños.
¼ de taza de cilantro.
¼ de cucharadita de comino en polvo.
¼ de cucharadita de ajo en polvo.

Preparación: mezclar los frijoles con el comino y el ajo en polvo. Calentar las tortillas en una sartén o plancha durante aproximadamente dos minutos para que sean más flexibles. Distribuir el relleno sobre cada tortilla y agregar la palta, la cebolla morada y el cilantro. Doblar los bordes para contener los ingredientes, enrollar y volver a colocar en la sartén durante dos minutos más. Servir caliente. Para quienes prefieren un toque picante, se pueden sumar rodajas de chile jalapeño o serrano.

Flautas horneadas de setas: una alternativa crocante y llena de sabor

Las flautas son una preparación clásica de la cocina mexicana. En esta versión, las tortillas se rellenan con setas salteadas y se hornean hasta quedar doradas. Se acompañan con pico de gallo, lechuga y queso fresco, en una receta que requiere unos 30 minutos entre preparación y cocción.

Ingredientes (1 porción):

3 tortillas Tía Rosa.
120 g de setas desmenuzadas.
50 g de tomate cortado en cubos pequeños.
40 g de cebolla morada picada.
1 chile serrano sin semillas y finamente picado.
10 g de cilantro picado.
10 g de lechuga romana cortada en tiras.
30 g de queso fresco rallado.
1 diente de ajo picado.
10 g de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación: para hacer el pico de gallo, mezclar el tomate, la cebolla morada, el chile serrano y el cilantro. Condimentar y reservar en la heladera. Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén, dorar ligeramente el ajo y agregar la cebolla. Incorporar las setas y el cilantro, y cocinar durante unos cinco minutos, hasta que se evapore el líquido. Salpimentar.

Calentar ligeramente las tortillas, distribuir el relleno y enrollar cada una para formar las flautas. Colocarlas en una placa con papel para horno y cocinar a 190 °C durante unos ocho minutos, o hasta que estén doradas. También pueden prepararse en freidora de aire. Servir sobre una base de lechuga y terminar con el pico de gallo y el queso fresco.

Así, el Día de Muertos se convierte en una oportunidad para descubrir la cultura mexicana a través de sus sabores y tradiciones. Con preparaciones sencillas y versátiles, Tía Rosa invita a llevar un pedacito de México a la mesa, celebrar el valor de compartir y crear nuevos recuerdos alrededor de la comida.