Después de la edición de junio, La Patriada Esnaola vuelve a los restaurantes con una nueva entrega. Esta vez, en el marco del 9 de julio y con un eje claro: la independencia como decisión. También en la cocina.

Para este Día de la Independencia, 13 restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires se suman con platos que reversionan dos clásicos de nuestra historia gastronómica: el dulce de membrillo y el dulce de batata. Desde la pastelería tradicional hasta combinaciones inesperadas, cada propuesta busca mostrar que lo nuestro puede reinventarse sin perder su esencia. 

“La Patriada Esnaola nace como un acto de amor hacia nuestras costumbres, para darle el protagonismo que se merece. Creemos que el legado no está reñido con la innovación, al contrario: se potencia”, explica Paulina Vombergar, directora comercial de Esnaola.

La Patriada no es solo una acción gastronómica: es una declaración de principios. Esnaola es una marca con más de 60 años de historia que entiende que evolucionar no es traicionar el origen, sino mantenerlo vivo. Por eso propone celebrar el 9 de julio sin solemnidad, con libertad y con sabor. Un recorrido por los gustos de la infancia, pero con otra estética, otros formatos y nuevas lecturas. 

“Para nosotros, la tradición es un puente entre lo que fuimos y lo que elegimos ser. El sabor que nos marcó la infancia nos sigue hablando si estamos dispuestos a escucharlo desde otros lugares”, cierra Vombergar. 

Una misma idea: volver a lo nuestro pero de una manera nueva. El dulce de siempre, como nunca.

PARTICIPANTES – EDICIÓN INDEPENDENCIA

Arredondo (Arredondo 2562, Belgrano)
Balcarce versión Arredondo.
Degustación de quesos y dulces Esnaola.

Atelier Fuerza (En todos los locales)
Alfajores de queso y dulce (masa sablé de queso con relleno de membrillo o batata).
Pastelitos

Buche Salumería (Asunción 4085, Villa Devoto)
Vigilante al buche: morbier, patagonzola, nuez pecán y dulces Esnaola.

Cantina Mandia (Zapiola 1218, Colegiales)
Picadita: sopresata de Corte, queso azul Mariello, dulce de membrillo Esnaola, nueces fritas y focaccia tostada.

Casa Gin (Honduras 5799, Palermo)
Propuesta especial patriótica.

Cuadra (Concepción Arenal 3774, Chacarita)
Queso y dulce con bizcocho de limón.
Vigilante. 

Culto Cocina (Las Amapolas 325, Pilar)
Postre Vigilante Culto: intercalado de batata y cuartirolo con helado de membrillo y hojaldre de manteca, pintado con almíbar Esnaola y un gel de dulce de batata

Guchito (Jorge Newbery 3824, Chacarita)
Guchito vigilante: pan brioche, chutney de dulce de batata, queso tybo ahumado, dulce de membrillo y pasta de maní.

Iberá Bar (Iberá 3250, Saavedra)
BBB: budín de pan brioche y dulce de batata Esnaola, con crema de mascarpone y garrapiñadas de almendras.
Cookie de dulce de batata y chocolate 60% con helado de crema.

Legado Piano Bar (Paraguay 374, Retiro)
Trastiera Porteña: sardo estacionado y dulce de batata, emulsión de membrillo Esnaola, frutos rojos y almíbar de jengibre, pimienta negra y frutos secos.

Los Días Las Noches (Concepción Arenal 2422, Palermo)
Vasca la polizia: torta vasca tipo vigilante con toques de queso azul.

Malasaña (Acuña de Figueroa 1800, Palermo)
Cheesecake de membrillo.
Pastelitos de batata y membrillo.
Platito de dulce Esnaola con queso.
Sablé de batata con frosting de queso crema.

MN Santa Inés (Ávalos 360, La Paternal) - SOLO PARTICIPA EL 9 DE JULIO
Mini pastelitos con dulce de membrillo y batata.