Otra vez nos toca un finde en el que tenemos que quedarnos en casa. Así que, parece, no va a quedar otra que refugiarnos en esa actividad que tanto desarrollamos en los últimos seis meses: ¡Cocinar!

Y como siempre, la que viene a salvarnos las papas con sus ideas es la gran Eileen Schmidt, que esta vez nos deja su receta de "Cookies de Parmesano y Ajo", una preparación fácil que da como resultado unas galletitas, dicho por la propia chef, "absolutamente adictivas".

Aquí, la receta:

Ingredientes:

150 gramos de manteca
150 gramos de queso parmesano
250 gramos de harina 0000
Sal y pimienta
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
3 yemas

Procedimiento:

Hacer un arenado con el queso rallado muy fino, harina, manteca fría y en cubos, el ajo en polvo, sal y pimienta. Unir con las yemas y formar una masa tierna, sin amasar.
Formar cilindros de 3 a 4 cm de diámetro y llevar a frío varias horas. Tienen que estar firmes.
Cortar cada cilindro en tajadas de 8 mm de espesor y colocar en placas enmantecadas.
Hornear a 170°C (horno moderado) durante 7/10 minutos, hasta dorar.
Retirar y enfriar en rejilla.
Las podés servir solas (son adictivas) o con algún paté o dip (una pastita de zanahorias asadas y especiadas con menta fresca es una excelente opción).

Extra Tips de Eileen:

✓ Elegí un buen queso, sabroso. Si el queso no tiene sabor, las galletas tampoco.
✓ Podés utilizar sardo o reggianito.
✓ El ajo es opcional, podés también utilizar orégano, tomillo, romero, ají molido, pimentón.
✓ En frascos herméticos las podés conservar dos semanas.
✓ Podés congelar la masa cruda, durante dos meses.

Crédito de la foto: Mamu Beltrame