Nuestra amiga de la casa Eileen Schmidt nos sigue deleitando con sus delicias. En este caso, nos presenta algo rico para cortar la semana, que viene como anillo al dedo para estos días más frescos. 

Alfajores de chocolate y dulce de leche con baño de chocolate blanco y negro

Ingredientes:

Masa sablée cacao

150 gramos de manteca

Una pizca de sal

100 gramos de azúcar impalpable

Un huevo

Media cucharada de esencia de vainilla

200 gramos de harina 0000

25 gramos de fécula de maíz

20 gramos de cacao amargo

Preparación:

Batir la manteca, la sal y el azúcar hasta blanquear. Agregar el huevo y la esencia.

Hacer una corona con la harina tamizada con el almidón de maíz y el cacao amargo y volcar el batido en el centro.

Formar la masa con la ayuda de un cornet, sin amasar. Envolverla en film y llevar a frío hasta enfriar bien (30 minutos como mínimo).

Estirar, cortar con cortantes y colocar en placa enmantecada.

Hornear a 170°C entre 5 y 7 minutos y enfriar en rejillas.

Formar los alfajores uniendo las tapitas de a dos con dulce de leche y bañar con chocolate negro y blanco.

Consejo extra:

Son más ricos al día siguiente de armarlos. Si podés resistirte a la tentación, ¡no te vas a arrepentir de esperarlos un poquito!