Sigue la cuarentena, seguimos cocinando y comiendo…

En estos días de aislamiento nos hemos amigado mucho con la cocina y por eso nuevas recetas siempre vienen más que bien. Sobre todo, si son sencillas y se pueden hacer con ingredientes que tenemos en casa.

El chef rosarino Nahuel Tano nos regala dos ideas para el desayuno o la merienda: cascaritas de naranja caramelizadas y galletitas sin Tacc.

A continuación, las dos recetas

Cascaritas de naranja caramelizadas

Ingredientes:

Cáscara de 2 naranja

1 taza de azúcar

1 taza de agua

Chocolate derretido

Procedimiento:

Pelar las naranjas y cortar las cascaras en juliana. Pasarla varias veces por agua hirviendo para sacarle su amargor.

En una cacerola, colocar el azúcar con el agua y las cascaritas de naranja. Hervir hasta reducir el líquido. Colocar en una rejilla y dejar secar en un lugar seco.

Opcional: pasarlas por azúcar y hacerlas escarchadas o bañarlas en chocolate.

Galletitas sin Tacc

Ingredientes:

150 gramos de almidón de maíz

150 gramos de pre mezcla

3 cucharadas de leche en polvo

80 gramos de manteca

70 gramos de azúcar

1 huevo

Opcional: Esencia de vainilla, limón, naranja, chips de chocolate, membrillo, batata

Procedimiento:

Mezclar los secos, agregar la manteca derretida, el huevo y perfumar con lo que gustes.

Estirar, cortar en formas deseadas y disponer en placa previamente enmantecada.

Cocción: aproximadamente 15 minutos en horno medio.