La caída del consumo en bares y restaurantes obligó a muchos locales a reinventarse. En ese contexto, las experiencias privadas y los formatos innovadores —desde catas guiadas hasta after office y Sunset— aparecen como alternativas para atraer público y sostener la actividad. Estas propuestas, que combinan exclusividad, música y ambiente, se consolidan como una tendencia en la noche porteña y el conurbano.

En Olympo Sky Bar, los Sunset de domingo ya se transformaron en un clásico. Con line ups que reúnen a DJs como Paul Dee, Merlina, Pablito IV, Nico Cuenca, Franco Frizzo y Gonzalo Baigorria, la experiencia suma además vistas inigualables —desde el Río de la Plata hasta el Obelisco— y una carta de cócteles de autor que completan la propuesta. “Hoy por hoy los Sunset de los domingos son un éxito, la gente saca entradas y disfruta de un evento cerrado que garantiza buena música y ambiente”, destaca Marco Sinopoli.
A esta apuesta se suman las trasnoches de los sábados, que Olympo incorporó recientemente como una nueva forma de extender la experiencia y atraer al público que busca música y coctelería de nivel en la madrugada.

Por su parte, Moretti Gin Bar apostó a las catas guiadas como una forma de acercar al público a la cultura del gin. En cada encuentro, los asistentes conocen el proceso de destilación y degustan distintas variedades acompañadas de coctelería de autor. Además, suman promociones especiales que hacen la experiencia accesible y atractiva en un contexto de consumo retraído.

Finalmente, Lagerhaus —con locales en Ramos Mejía, Villa Devoto y Caballito— combina su propuesta de cerveza artesanal y gastronomía con promos y menús especiales que buscan sostener la concurrencia. Happy hours extendidos, descuentos y menús diseñados para grupos de amigos o after office son parte de su estrategia para fidelizar a los clientes.