Con una convocatoria que superó los 20.000 visitantes durante sus cuatro jornadas, 300 expositores provenientes de 16 provincias argentinas y 76 actividades paralelas, concluyeron con gran repercusión la 18ª Edición de Expo Delicatessen & Vinos y la 3ª Edición de Expo Deli & Saludable en el Centro de Convenciones Córdoba "Brigadier Juan Bautista Bustos".

“Esta edición fue un fiel reflejo de la diversidad productiva de nuestro país. Cada expositor trajo consigo una historia, un sabor y una identidad que enriquecieron esta gran vidriera nacional. Estas ferias no solo generan experiencias inolvidables, sino que abren oportunidades comerciales reales para emprendedores y productores”, destacó Andrea Ravich, organizadora del evento.

La presencia internacional se destacó con la participación de Perú como país invitado. La Cónsul General del Perú en Córdoba, Fiorella Polanco Martínez, afirmó: “Esta feria nos permitió compartir con el público argentino la riqueza de nuestra cocina, reconocida como patrimonio cultural de la humanidad, y reforzar los lazos de integración y cooperación entre nuestros países a través de los sabores y productos emblema del Perú.”

Santa Fe también tuvo un lugar destacado, con el anuncio de la primera edición de Expo Delicatessen & Vinos en Rosario, que se realizará del 5 al 7 de septiembre de este año. En este marco, la secretaria de Turismo de la provincia, Marcela Aeberhard, aseguró: “La gastronomía es la puerta de ingreso al turismo. Participar en esta feria nos permite mostrar la excelencia de nuestros productos y posicionar a Santa Fe como un destino gastronómico estratégico, aprovechando nuestra matriz alimentaria y la proximidad con grandes mercados. Rosario, por su dinamismo comercial y su creciente escena gourmet, es el lugar ideal para dar este paso. Decidimos llevar la Expo a nuestra provincia porque compartimos con sus organizadores la visión de que la cultura alimentaria también construye identidad, economía y turismo sustentable.”

Javier Calamaro: música, identidad y compromiso con la buena alimentación

El reconocido cantante Javier Calamaro no solo emocionó al público con dos canciones al cierre del acto inaugural, sino que también participó como expositor con su emprendimiento Calamaro Gourmet, donde presentó dos aceites de oliva de alta gama y un aceto balsámico artesanal diseñados junto al prestigioso enólogo olivícola Gabriel Guardia.

“Hace tres años empecé a embotellar y comercializar aceite de oliva con mi marca. Siempre soñé con hacer algo que me llenara de orgullo por su sabor, aroma y beneficios saludables. Con Gabriel logramos desarrollar productos de excelencia, como nuestro arbequina premiado internacionalmente y un blend cultivado en el desierto mendocino. También elaboramos un aceto balsámico único en América. Esta feria me dio la posibilidad de compartir esta pasión, de dar a conocer una propuesta que combina arte, salud y compromiso. Me voy feliz, con grandes amigos y con la certeza de que estamos sembrando algo bueno: el buen vivir a través de la alimentación. Expo Deli & Saludable es mucho más que una feria, es una causa que abrazo con orgullo”, expresó Calamaro.

Sala Alta Gama: el alma premium de la expo

Más de 50 bodegas presentaron sus etiquetas en un espacio exclusivo de degustación para profesionales y consumidores exigentes.

Desde Bodega Ojo de Agua, Mauricio López afirmó: “Participar en estas ferias nos permite acercar nuestro proyecto a un público curioso, abierto a descubrir desde vinos frescos y frutados hasta propuestas con mayor estructura. Es una experiencia enriquecedora, tanto en lo comercial como en el vínculo con nuevos consumidores.”

Manuel González Bals, enólogo de Bodega Manuel Villafañe, agregó: “La feria ha crecido mucho y se consolida como una de las más relevantes del país. Notamos un interés genuino del público por conocer y redescubrir nuestros vinos.”

Camila Jaime, de Séquito Gin, destacó: “Fue nuestra primera experiencia en Córdoba y superó nuestras expectativas. Logramos contactos comerciales, recibimos una excelente devolución del público y nos sentimos muy bien recibidos.” Sequito Gin, oriunda de la ciudad de Esperanza, Santa Fe, presentó su variedad London Dry y la Pea Flower, que cambia de color al mezclarse con tónica, sorprendiendo por su calidad e innovación.

Desde Finca Flichman, Agustina Braida, sommelier, subrayó: “La feria nos dio la posibilidad de reencontrarnos con un público que valora la historia y la calidad. El interés por nuestras novedades fue muy alentador.”

Expo Classic: identidad y tradición productiva

La sección más federal de la expo reunió a cientos de productores de 16 provincias: Córdoba, Jujuy, Mendoza, Entre Ríos, Chubut, Buenos Aires, Santa Fe, Catamarca, Tucumán, San Juan, La Rioja, La Pampa, Neuquén, Salta, Santiago del Estero y Río Negro, con propuestas únicas y de raíces regionales.

Florencia Alloni, de Secreto Campesino, de Amboy, Córdoba, remarcó: “Expo Deli es una oportunidad enorme para mostrar nuestros productos del bosque nativo. Gracias al programa Vidriera Productiva del Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia, hoy podemos llegar desde un pueblo de 300 habitantes a un público masivo.” Su emprendimiento elabora productos a base de algarroba, como muffins, harinas libres de gluten, infusiones, barritas y café, revalorizando los alimentos del bosque serrano.

David Dentice, de Llamas La Candelaria, oriundo de Tucumán, destacó: “Los cordobeses valoran mucho nuestras propuestas de carne de llama y la consideran interesante para incluir en sus picadas. Esta edición fue clave para dar a conocer nuevos productos como el leberwust, que sorprendieron gratamente.” Su proyecto familiar se especializa en carne de llama, es la primera firma ganadera del país en su tipo, y busca ampliar su impacto con un frigorífico propio para asegurar continuidad en la producción.

Juan Pablo Cuezzo, técnico del Ministerio de Producción de Jujuy, explicó: “Traer un pedacito de nuestra provincia a este evento es una estrategia de promoción esencial. Los productos regionales y vinos de altura generaron gran interés.”

Teresa Courault, de Corazón de Búho, una bodega de Entre Ríos, comentó: “Nos emociona el interés del público por nuestros vinos artesanales entrerrianos. Esta feria nos permite educar, mostrar y crecer.” La bodega se destaca por su producción de varietales como Marcelán, Merlot y Tannat, cultivados en suelo entrerriano y con una proyección de 1.500 botellas para 2025.

Expo Deli & Saludable: alimentación consciente y tendencias en crecimiento

La tercera edición de Expo Deli & Saludable reflejó el auge de los productos naturales, sustentables y funcionales. Participaron emprendimientos de todo el país, con propuestas que abarcaron vinos orgánicos, snacks saludables, bebidas energéticas naturales, alimentos proteicos, endulzantes sin refinar, aceites, mantecas, conservas naturales, biocosmética y servicios de bienestar.

Además, se dictaron clases de cocina y charlas abiertas, entre ellas una clase sobre cocina agroecológica, otra sobre fermentos y elaboración de probióticos, y espacios de degustación de productos sustentables.

Entre las propuestas esta edición se destacó la participación de La Posada del Qenti, que se presentó con una propuesta rica en contenido y experiencia. Desde su stand, el equipo compartió los pilares de su enfoque integral en salud y calidad de vida; mientras que Luis Altamirano, líder del restaurante de La Posada, ofreció un imperdible taller de infusiones saludables, donde no solo enseñó a prepararlas, sino que también relató cómo el equipo Qenti trabaja en la mejora de la salud de sus huéspedes mediante estrategias naturales y personalizadas. Por su parte, Adolfo Sánchez, home mánager de la institución, brindó la charla "El caos nuestro de cada día", una mirada profunda y consciente sobre el estrés y cómo abordarlo en la vida cotidiana.

Por su parte, Federico Calderón, de Finca Magnolia (Fecovita), comentó: “Participamos con nuestros vinos orgánicos porque creemos en el potencial de este nicho. El vínculo directo con consumidores interesados en lo saludable fue muy positivo.”

Francisco Rodríguez, de Deseado Brewing, valoró: “Nuestra bebida energética natural generó gran interés. Este evento nos abrió la puerta al mercado cordobés.” El emprendimiento, con base en Mar del Plata, produce el primer café listo para tomar del país, con cuatro variedades que combinan cafeína natural y un perfil energizante sin aditivos artificiales.

Desde Granger, Karen Buralli, responsable de Marketing, manifestó que Expo Deli & Saludable “fue ideal para presentar nuestras premezclas proteicas. Córdoba es un mercado estratégico y la respuesta fue muy alentadora”. Granger se posiciona como una marca innovadora con pancakes, omelettes y cupcakes proteicos listos en tres minutos, sólo agregando agua.

En tanto, Micaela Cañete, de Beepure, subrayó: “Presentamos nuestras líneas naturales y el nuevo formato de miel Straw. La conexión con el público fue excelente y valoraron mucho nuestra transparencia.” La marca se enfoca en ofrecer productos lo más naturales posible, con frascos de vidrio que permiten ver su contenido, y presentó también su nueva línea de cookies saludables y cervezas con frutas enteras.

También formó parte de esta edición el programa Córdoba Emprendedora, una iniciativa del Gobierno de la Provincia que impulsa el crecimiento de emprendimientos locales. Desde su stand institucional, visibilizó marcas cordobesas con propuestas innovadoras en alimentación saludable, cosmética natural y productos sostenibles, ofreciendo a emprendedores un espacio de comercialización y contacto directo con el público.

Una vidriera federal que impulsa el desarrollo del país

De esta manera, la 18ª Expo Delicatessen & Vinos y la 3ª Expo Deli & Saludable volvieron a consolidarse como espacios estratégicos para la promoción del sector productivo, la valorización de las economías regionales y el crecimiento de cientos de emprendedores y pymes del país. Más que una feria, Expo Deli se proyecta como una plataforma federal de impulso comercial, cultural y turístico.

Las ediciones de Expo Delicatessen & Vinos y Expo Deli & Saludable contaron con el acompañamiento de importantes sponsors como Autocity, Almundo, Assist Card, Bonaqua, Sancor Seguros, Club Vea Vinos, La Posada del Qenti, Freguglia y Ormay, cuyo compromiso fortalece la visibilidad y el impacto de este evento.