El viernes 23 de octubre hay una buena excusa para elegir un espumoso y compartir un brindis: se celebra el Champagne Day. Para la ocasión, Bodega Kaiken propone tres etiquetas que expresan su manera de entender las burbujas, desde la frescura de sus clásicos Brut y Brut Rosé —que renovaron su identidad visual en 2025— hasta la complejidad de Kaiken Millésime 2017, su primer espumoso de añada.

Gualtallary, en el corazón del Valle de Uco, es el origen que comparten las tres etiquetas. Allí, la altitud y el clima frío favorecen una maduración equilibrada del Pinot Noir y el Chardonnay, las variedades con las que Kaiken elabora sus espumosos. Sobre esa base, los distintos cortes y tiempos de crianza dan lugar a tres estilos con un mismo sello de origen.

“Esa identidad de origen, combinada con el trabajo bajo método champenoise y las prolongadas crianzas sobre lías, define un estilo de burbuja fina, gran precisión y profundidad”, explica Juan Pablo Solís, enólogo de Bodega Kaiken.
 
Kaiken Millésime 2017: el tiempo como expresión de terroir

El primer espumoso Millésime de Kaiken es una etiqueta de añada, producida en partida limitada y concebida como una interpretación precisa del método champenoise y del origen. Refleja una mirada paciente y minuciosa sobre el tiempo como insumo fundamental.

La cosecha 2017 en Gualtallary ofreció uvas sanas, maduraciones lentas y una acidez natural que permitía proyectar un espumoso de largo recorrido. Tras un mínimo de 60 meses (5 años) de crianza sobre borras, el resultado es un vino que combina complejidad, profundidad y elegancia. “El Millésime confirma la apuesta de Kaiken por elevar la vara de los espumosos argentinos”, afirma Solís.

En nariz aparecen notas de pan tostado, frutos secos y frutas blancas maduras, mientras que en boca ofrece una textura envolvente, acidez precisa y un final largo, profundo y refinado, donde el paso del tiempo se expresa con claridad.
Corte: 100% Chardonnay

Viñedos: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Tiempo sobre borras: mínimo de 60 meses (5 años).

Maridaje: ideal para beber solo y apreciar su complejidad o como aperitivo. También acompaña una amplia variedad de platos, desde pescados y mariscos hasta carnes blancas o preparaciones a base de hongos o trufas.

Precio sugerido: $79.000.-
 
Kaiken Brut: un clásico de la bodega

Kaiken Brut es una de las expresiones más representativas del estilo de la bodega. Elaborado bajo método champenoise y con una crianza de 24 meses sobre lías, este espumoso refleja el equilibrio entre frescura y elegancia que caracteriza a los vinos de zonas frías del Valle de Uco.

De color dorado brillante y burbuja fina, presenta aromas de manzana verde, manteca y delicadas notas minerales. En boca es fresco, preciso y equilibrado, con una acidez marcada y un final limpio y persistente, ideal tanto para el brindis como para la mesa.
Corte: 70% Pinot Noir | 30% Chardonnay

Viñedos: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Tiempo sobre borras: 24 meses

Maridaje: ideal como aperitivo o para acompañar pescados, mariscos, carnes blancas y platos de cocina asiática

Precio sugerido: $32.000.- 
 
Kaiken Brut Rosé: delicadeza y carácter del Pinot Noir

Kaiken Brut Rosé expresa el perfil más delicado y sutil del Pinot Noir de clima frío. Elaborado bajo método champenoise y con una crianza de 24 meses sobre lías, este espumoso combina fineza de burbuja, frescura y un marcado carácter gastronómico.

De color rosado brillante y burbujas delicadas, despliega aromas de frutos rojos frescos y notas de pan tostado. En boca es sedoso y vibrante, con una acidez equilibrada que realza su elegancia y lo convierte en una opción versátil para acompañar distintas instancias de la mesa.
Corte: 90% Pinot Noir | 10% Chardonnay

Viñedos: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Tiempo sobre borras: 24 meses

Maridaje: ideal como aperitivo. Acompaña pescados y mariscos, carnes blancas y platos de cocina asiática.

Precio sugerido: $32.000.-