Este invierno, Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, invita a vivir la Experiencia Gaia: un programa turístico completo para disfrutar de un entorno natural y majestuoso en medio de viñedos, rodeado por la Cordillera. La propuesta de Gaia comprende la gastronomía de su restaurante que rinde homenaje al terruño, el lodge boutique de 7 habitaciones y actividades para realizar en la bodega. 

Todos los días Domaine Bousquet abre sus puertas para quienes quieran visitar la bodega y disfrutar de una experiencia original y atractiva, con actividades al aire libre pensadas para compartir entre amigos, en pareja o en familia; hospedarse y dejarse seducir por la exclusiva gastronomía disfrutando alguno de los diferentes menús de su Gaia Restaurante. De la mano del chef Adrián Baggio, Gaia propone una cocina de autor que hace honor a la filosofía de la bodega, combinando los productos orgánicos de la huerta en platos que reflejan la cocina tradicional argentina y destacan los productos más frescos de estación. Los vegetales utilizados en la cocina de Gaia provienen de la huerta orgánica y biodinámica de la bodega y también se utilizan productos elaborados por pequeños productores de la región. Gaia Restaurante ofrece diferentes propuestas para sus almuerzos que arrancan en $30.000 con vino y visita incluida:

Menú Cosecha Compartida (platitos para compartir, 1 botella de Bousquet Reserve Orgánico cada 2, servicio de agua, visita guiada)
Menú 3 pasos GAIA (incluye maridaje con vinos de línea Virgen, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
Menú 3 pasos AMERI (incluye maridaje con vinos de línea Gran, Ameri, Espumante Método tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
Menú de 5 pasos GAIA (incluye maridaje con vinos de la línea Virgen, Reserva, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
Menú de 5 pasos AMERI (maridado con vinos de la línea Gran Bousquet, Ameri, Espumante Método Tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
Menú Infantil de 3 pasos (incluye bebida) 
Además, el restaurante de Gaia Lodge está abierto para desayunos, meriendas y cenas. En el horario de la cena se puede optar por opciones a la carta, menú maridado o una experiencia exclusiva con el Chef Adrián Baggio, en la que interactúa con los comensales mientras cocina a la vista para ellos, llamada Chef’s Table.

Las visitas guiadas se desarrollan en 4 estaciones y están pensadas para que quienes hagan el recorrido puedan conocer la filosofía y el espíritu que guía a la bodega desde sus inicios:

Lago: Una breve explicación sobre la historia de Domaine Bousquet rodeados de una imponente vista al lago, la cordillera y el viñedo. 
Viñedo: desarrollo del proceso de un viñedo orgánico y biodinámico y las características que lo diferencian de un viñedo convencional y breve descripción ampelográfica.
Huerta orgánica y biodinámica: su forma en espiral representa la circularidad de los ciclos de la naturaleza. Este espacio, que forma parte de la Experiencia Gaia, se recorre por un sendero custodiado por árboles frutales, con grandes canteros que conducen a un punto de encuentro central con preparados biodinamicos. Desde esta huerta provienen gran parte de los vegetales utilizados en el restaurante.
Sala de degustación: el recorrido finaliza en la sala de barricas subterránea recientemente remodelada y posterior degustación.
Luego del recorrido, se puede optar entre 2 propuestas de degustación:

Visita y degustación EXPERIENCIA GAIA: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 1 copa Reserva Chardonnay, Gaia Rosé, Gaia Red Blend, Gran Bousquet Malbec, Gran Bousquet Cabernet Sauvignon, tabla de quesos y frutos secos. 
Visita y degustación EXPERIENCIA AMERI: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 1 copa de Gran Bousquet Chardonnay, Gaia Cabernet Franc, Ameri Malbec, Ameri Cabernet Sauvignon, ameri Red Blend , tabla de quesos y frutos secos. 
Además, Experiencia Gaia brinda actividades turísticas para que quienes lo deseen puedan tener una propuesta lúdica relacionada en mundo del vino:

Cooking Class: una clase de cocina junto al chef de Gaia en la galería exterior con vista a la montaña. Incluye: visita a la bodega, instrucciones y recetas para elaborar empanadas, ensalada, pan casero y filet a las brasas. Incluye delantal de regalo y almuerzo 5 pasos con degustación de 5 vinos. Horario a convenir. Mínimo 2 personas. Duración: 3.30hs  
Cabalgata. Visita por los viñedos a caballo. Incluye: 1 hora de cabalgata por el viñedo, almuerzo 5 pasos GAIA con maridaje. Horario a convenir. Mínimo 2 personas, máximo 12 personas. Duración: 3.30hs
La experiencia de Domaine Bousquet incluye el Gaia Lodge, un pequeño hotel dedicado al vino. Se encuentra emplazado en el terruño de la bodega y cuenta con 7 habitaciones para un total de 18 plazas – 5 dobles y 2 cuádruples-, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos. El lugar brinda servicio de conserjería personalizado, traslados, bar y restaurante.

El edificio está integrado por tres plantas: la recepción y dos departamentos ideales para familias en la planta baja; los espacios donde se realizan las actividades sociales como el restaurante, livings y zona de lectura en el primer piso, con diseño de interiores que reflejar la filosofía orgánica de Domaine Bousquet que le da nombre a Gaia Lodge y rinde tributo a la diosa  griega que representa a la Madre Tierra, con los motivos de las etiquetas de los vinos de las línea Gaia y Virgen: flores y mariposas. Por último, en el segundo piso, se ubican 5 suites con vistas a la montaña y los viñedos. Son de un estilo tranquilo y cálido, que permiten el descanso. Los nombres de las suites recorren las ciudades representativas en la historia de la bodega -Carcassonne, Madrid, Bruxelles, Miami, Vancouver, Buenos Aires, São Paulo, New York y Stockholm- y cada una lleva un color que lo representa según la flor nacional del país o de cada ciudad. En línea con la filosofía de respeto al medio ambiente que Domaine Bousquet eligió desde su nacimiento, para Gaia Lodge se realizó un relevamiento de proveedores para contratar según políticas sustentables. 

Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. Bajo ese nombre, además de la experiencia turística, Domaine Bousquet elabora la línea de vinos Gaia con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas – biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas específicas de las fincas propias en Gualtallary.