Inaugurada en mayo de 2022 con el nombre 3 SAPAS -por el acrónimo Suizos al Pie de los Alpes- esta bodega fundada por dos jóvenes hermanos suizos amplía su portfolio con 3 nuevos vinos. 3 Sapas Malbec Rosé, 3 Sapas Sauvignon Blanc y 3 Sapas Voignier son los tres protagonistas de esta temporada, exponentes que revelan la calidad y el potencial del Valle de Uco, con un cuidado y preciso proceso de elaboración. 

Tal como estaba previsto en el plan original, se completa el portfolio de la bodega con estas nuevas líneas que reflejan de manera clara el espíritu joven y fresco de 3 Sapas. En el caso de los blancos, ambos dan cuenta de la intensidad y el aroma de Tupungato, mientras que el Malbec Rosé es suave y delicado.

El proyecto nació con un fuerte compromiso con la sustentabilidad. Además de decisiones de producción que están alineadas en esa dirección - como la utilización de botellas de bajo peso, de etiquetas elaboradas con papel reciclado y de corchos biodegradables- 3 Sapas reforzó la apuesta en alianza con la ONG UnÁrbol. Gracias a esta acción conjunta, por cada botella de vino vendida, siembran un árbol que será plantado oportunamente en zonas con riesgo de deforestación. 

“El planeta está en riesgo. Es indispensable que todos tomemos conciencia de ello y que, cada uno desde el lugar desde el cual pueda colaborar, se comprometa a hacer el mayor esfuerzo posible para mitigar los efectos del cambio climático. Nosotros, desde 3 Sapas, lo hacemos teniendo como premisa fundamental trabajar de modo responsable, sustentable y empático con el momento que nos toca vivir”, reflexionan los hermanos Frésard.

Conociendo lo nuevo de 3 SAPAS

Malbec Rosé 2023

Un vino que expresa la plasticidad que el Malbec ofrece para lograr diferentes perfiles descriptivos con una misma variedad. Se elabora con uvas provenientes de Alto Agrelo, cerca del río Mendoza, cosechadas tempranamente en febrero. 

“Implementamos un prensado suave para controlar la acidez del mosto de forma cuidada. Se fermenta en bajas temperaturas, a fin de alcanzar una intensidad aromática excepcional” explica el enólogo Fernando Sota.

Notas de Cata: con un 12,5% de volúmen de alcohol, este vino revela una explosión de aromas que evocan la frescura de la cereza, las notas seductoras de las violetas y la delicadeza de las frutas blancas. 

Sauvignon Blanc 2023 

Este Sauvignon Blanc es la encarnación de la tensión y la intensidad de Valle de Uco, donde las viñas crecen en suelos franco-limosos sobre un suelo rocoso. Los racimos se protegen de la radiación implementando un sistema de espalderas  -con una generosa canopia- además de realizar un meticuloso trabajo con las lías, para lograr una expresión del vino que se siente plena y voluminosa. 

Notas de Cata: con un 12,5% de volúmen de alcohol, en este blanco se despliega una potente explosión aromática dominada por notas de pomelo, acompañadas de delicados matices de limón, arvejas, espárragos, pera y flores. De esta forma, se logra en la boca una frescura sostenida, gracias a la acidez vibrante que lo destaca. 

Viognier 2023 

Se caracteriza por su intensidad y una rica gama de aromas, gracias a su elaboración en la que las uvas son prensadas inmediatamente tras la cosecha, para ser luego fermentadas con levaduras seleccionadas, a temperaturas controladas entre los 15° y 18°C. 

Notas de Cata: Con un 12,9% volúmen de alcohol, este Viognier revela cautivadoras notas de durazno, pera jugosa y membrillo dulce, entremezcladas con sutiles matices de violeta y rosa. 

“Al degustarlo se despliega en el paladar con una generosa textura y una persistente untuosidad que perduran gratamente, con una sutil influencia de la madera tostada, dándole complejidad y transformando este vino blanco en una invitación a disfrutar copa tras copa¨ describe el ingeniero agrónomo Luis Coita Civit.