Alta cocina, siempre con la carne como protagonista. Esos son los cimientos de Mercado de Liniers, el proyecto que acaba de inaugurar Dante Liporace junto a Ramiro Hernández, Cristian Ojeda, Marcos Rodriguez y Calu Camuyrano.

No sólo es carne de vaca por supuesto: hay cordero, pato, pescado, frutos de mar, algo de pasta y más. Todo con una impronta italiana para acompañar. Liporace asegura que la carta irá variando, siempre pensada como en pasos.

Mercado de Liniers está en Gorriti 6012, Capital Federal. Debido a la situación actual, desde el miércoles 1 de abril presenta su servicio de delivery a la carta. Algunas de las opciones del menú son:

Pato y arvejas.

Anchoas, crema de parmesano y crocante de chipa.

Churrasco con ensalada mixta líquida.

Tartare de lomo.

Ostras ponzu y tomate

Tortellini en brodo de ossobuco y huevos de codorniz

Pechito y langostinos.

Tarantella

Chocolate y queso azul

Información y fotos de Fondo de Olla