Olivícola Laur, la productora de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) mendocina que ocupa el primer puesto en el ranking de las 100 mejores olivícolas del mundo y es la número 1 de Argentina, lanza al mercado su Laur Aceite de Oliva Virgen Extra, de la variedad Arbequina, en un nuevo formato “lata de 1 litro”, con el objetivo de continuar cuidando el medio ambiente y promocionando la reutilización de las latas.

SIEMPRE LAUR, SIEMPRE LATA!

Laur Aceite de Oliva Virgen Extra es 100% del varietal de aceituna Arbequina, donde se realizó una selección especial provenientes de la Finca Cruz de Piedra, Maipú, provincia de Mendoza, donde se encuentran los 900 olivos centenarios protegidos de la provincia.

Es un aceite que en vista se encuentra con un color dorado con tonalidades verdosas. En nariz se puede apreciar un aroma frutado, donde se destacan tintes de manzana verde y pasto recién cortado. En boca presenta estructura, algo de picor y amargor medio alto. Se caracteriza por ser un aceite fresco y posee una delicada y elegante textura al paladar.

Precio sugerido en comercios: $3405

La lata es un recipiente de gran resistencia, poco peso y cierre hermético, que debido a su opacidad y protección frente a la luz, es ideal para la conservación de las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra y para preservar mejor las cualidades como su acidez y los polifenoles que tantos beneficios aportan a la salud.

Ya se encuentran en el mercado las latas de 500 cc de Laur Blend de Terroir (un aceite virgen extra que combina los ya conocidos Blends de Cruz de Piedra, Medrano y Altos Limpios) y la de Laur Cruz de Piedra Orgánico.

Como todos los demás productos de Olivícola Laur, pueden adquirirse en almacenes gourmet, restaurantes selectos, en la Olivícola Laur (en Maipú, Mendoza), y en la tienda online (www.tiendalaur.com ).

Recetas simples y exquisitas con Laur Aceite de Oliva Virgen Extra

Ensalada de burrata, tomates asados y pesto

Ingredientes

Para el pesto

Nueces 20 g
Laur Aceite de oliva Virgen Extra cantidad necesaria
Albahaca 1 paquete
Queso parmesano 20 g
Ajo 1/2 diente

Para los tomates asados

Tomates rama mini 3 unidades
Azúcar 1 cdita
Ajo en polvo
Laur Aceite de oliva Virgen Extra 1 cda.
Aceite balsámico 1 cdas.
Orégano

Para la ensalada

Higos maduros 2 Unidades
Aceite balsámico
Sal
Tomate cherry amarillo 2 Unidades
Bouquet de espinaca roja Hojas
Pera 1 Unidad
Albahaca Hojas
Laur Aceite de oliva Virgen Extra
Burrata 1 Unidad
Pan de cereales y nueces 1 rebanada
Pimienta negra

Método de elaboración

Limpiar los tomates rama, colocar en una bandeja de horno, espolvorear una pizca de azúcar, una cucharadita de ajo en polvo, Laur Aceite de oliva Virgen Extra, aceto balsámico y hornear 160 grados unos 12 minutos, reservar.

Para el pesto : Unir todos los ingredientes con ayuda de una procesadora/mix, triturar hasta obtener una salsa verde.

Cortar el pan de cereales en cubos pequeños y saltearlos con unas gotas de Laur Aceite de oliva Virgen Extra, hasta que obtener coloración, una vez fuera del fuego le rallar queso Parmesano y espolvorear con hojas de tomillo.

PARA LA PRESENTACIÓN

En la base del plato colocar los tomates asados intercalándolos con los tomates cherris amarillos cortados al medio, en el centro, colocar la pera pelada cortada en cubos, sobre esta la burrata, decorar con los higos en cuartos, los croutones de pan de cereales y las hojas de espinaca roja aliñadas con aceite y vinagre.

Salsear el conjunto con el pesto, decorar con hojas de albahaca fresca.

Tallarines Frescos al Pesto de Rúcula

Ingredientes

Laur Aceite de oliva Virgen Extra c/n
Chile molido 1 cdta
Queso parmesano rallado 1 unidad
Ajo 1 DIENTE
Nueces 1 Puñado
Pipas peladas 1 cda
Ramillete de albahaca fresca 1 unidad
Rúcula 100 Gramos
Sal c/n
Tallarines frescos 200 Gramos
Palillos de brocheta c/n

Método de elaboración

Triturar 1 puñado de rúcula, 1 puñado de albahaca, las nueces, un generoso chorro de Laur Aceite de oliva Virgen Extra, una pizca de sal y un poco de parmesano.

Reservar.

En una olla con agua hirviendo y sal cocer la pasta. Poner los palillos de brocheta en una sartén y formar círculos encima con el parmesano rallado.

Aderezar chile molido y pipas peladas.

Servir los tallarines con el pesto de rúcula encima y acompañar con los círculos de parmesano.