En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se conmemora cada 29 de septiembre, NESTLÉ®, la compañía de alimentos y bebidas más grande del mundo, vuelve a acompañar las acciones impulsadas por Valoremos los Alimentos, iniciativa de la que forma parte y que promueve el trabajo colaborativo para generar conciencia y contribuir a reducir esta problemática a lo largo de la cadena de valor.

La pérdida y el desperdicio de alimentos representan un desafío con impacto económico, social y ambiental. A nivel global, alrededor del 13%* de los alimentos se pierde entre la etapa posterior a la cosecha y el comercio minorista, mientras que una proporción significativa de los alimentos disponibles para los consumidores termina siendo desperdiciada. Esta problemática implica no sólo la pérdida del alimento en sí mismo, sino también de los recursos utilizados para producirlo. En este sentido, reducir las pérdidas y desperdicios contribuye a mejorar la productividad del sistema alimentario, fortalecer la seguridad alimentaria y avanzar hacia un uso más eficiente de los recursos naturales.

En Argentina, Valoremos los Alimentos reúne a empresas, organismos públicos y organizaciones de la sociedad civil con el objetivo de promover buenas prácticas, optimizar la gestión de los alimentos y concientizar sobre el impacto social, ambiental y económico de su pérdida y desperdicio. 

Nestlé® integra esta iniciativa desde sus inicios, contribuyendo a una agenda colaborativa que busca instalar el tema en la conversación pública y fomentar acciones concretas para abordar este desafío. Entre las principales acciones se destacan la generación de tableros de información para monitorear las mermas de alimentos y bebidas y promover su reducción; el impulso de medidas para disminuir los descartes por vencimiento; la promoción de herramientas de trazabilidad y la implementación de campañas de sensibilización dirigidas a consumidores y otros públicos clave.  Además, la compañía trabaja continuamente en la optimización de sus procesos productivos para maximizar la eficiencia operativa, reducir las pérdidas durante la elaboración y aprovechar mejor las materias primas, contribuyendo al objetivo de cero residuos a relleno sanitario en sus sitios productivos. 

Además, a través de su alianza con el Banco de Alimentos, promueve la recuperación y redistribución de productos aptos para el consumo que no pueden ser comercializados, evitando su desperdicio, extendiendo su valor social y contribuyendo a la seguridad alimentaria de las comunidades.

Como parte de esta iniciativa, cada 29 de septiembre las organizaciones participantes desarrollan acciones de comunicación para contribuir a visibilizar el desafío de la pérdida y el desperdicio de alimentos y reforzar la importancia de abordarlo de manera conjunta.

“La pérdida y el desperdicio de alimentos es un desafío que requiere una mirada compartida y el compromiso de distintos actores de la cadena de valor. Formar parte de Valoremos los Alimentos nos permite acompañar un espacio de articulación que busca poner esta problemática en agenda y generar mayor conciencia sobre la importancia de aprovechar mejor los alimentos y los recursos involucrados en su producción”, señaló Verónica Rosales, directora de Comunicaciones y Asuntos Públicos de NESTLÉ® Argentina, Uruguay y Paraguay.

La reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos forma parte, además, de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. La meta 12.3 propone reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de los consumidores hacia 2030, además de disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro.

El desafío también está estrechamente vinculado con el uso de los recursos naturales y la acción climática: a nivel global, según FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), los alimentos que se pierden o desperdician requieren una utilización significativa de suelo y agua y representan aproximadamente el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Para NESTLÉ®, esta mirada se integra en una agenda ambiental más amplia, que contempla compromisos como alcanzar las cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050 y avanzar hacia un futuro en el que el 100% de sus envases sean reciclables o reutilizables. En ese camino, la compañía reconoce que los desafíos ambientales requieren acciones que trasciendan a una única organización y destaca el valor de iniciativas como Valoremos los Alimentos para articular esfuerzos, compartir aprendizajes y promover una mayor conciencia a lo largo de toda la cadena de valor.