Un año más, llega la 5ª edición de la Guía EVOOLEUM World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils, que recopila los 100 mejores AOVEs del año en una edición de lujo, didáctica e innovadora.

La Guía incluye entre sus contenidos las recetas mediterráneas de Paco Morales (Noor), aperitivos saludables, las últimas tendencias en consumo y packaging, maridajes y hasta dos masterclasses de cata… Una publicación que se ha convertido en un verdadero manual del aceite de oliva accesible y práctico tanto para foodies como para neófitos.

El jurado está compuesto por 26 catadores del mundo provenientes de España, Italia, Grecia, Alemania, Portugal, Israel, Argentina, Japón, Francia y EEUU, y ha elegido como los 10 mejores, de entre las más de 800 muestras recibidas de 20 países, los siguientes AOVEs que encabezan los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards.

Los 10 mejores

Don Gioacchino Grand Cru (96 puntos). Variedad: coratina. Barletta-Andria-Trani (Italia)

Schinosa (96 puntos). Variedad: coratina. Barletta-Andria-Trani (Italia)

Rincón de la Subbética Altitude (95 puntos). Variedad: hojiblanca. Córdoba (España)

Monini Monocultivar Coratina Bio (95 puntos). Variedad: coratina. Perugia (Italia)

Quattrociocchi Olivastro (95 puntos). Variedad: itrana. Frosinone (Italia)

Pruneti Intenso (94 puntos). Variedades: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino y cipressino. Florencia (Italia)

Claramunt Extra Virgin Picual (94 puntos). Variedad: picual. Jaén (España)

La Pandera Premium (94 puntos). Variedad: picual. Jaén (España)

Al Alma del Olivo Hojiblanca Ecológico (94 puntos). Variedad: hojiblanca. Toledo (España)

Finca Varona La Vella Picual (93 puntos). Variedad: picual. Castellón (España)

Cabe destacar que el ganador de la edición 2021, Don Gioacchino Grand Cru, el año pasado ocupó el 6º lugar. Dicen que cuando la variedad coratina es buena, es prácticamente imbatible, y en este ranking queda demostrado.

La Guía -de periodicidad anual, edición bilingüe castellano-inglés y 10.000 ejemplares de tirada- incluye una completa ficha informativa de cada uno de los 100 vírgenes extra: procedencia, características, variedades de aceituna, tipo de olivar, actividades de oleoturismo, certificación orgánica, Kosher o Halal… acompañada de una imagen de su envase, puntuación, ficha de cata y los platos con los que mejor marida. Por primera vez en cinco años se ha colado entre los mejores un virgen extra chino que convive en esta publicación junto a zumos provenientes de España, Italia, Croacia, Portugal, Israel, Grecia, Túnez y Turquía.

La Guía EVOOLEUM 2021 se distribuye a 2.000 restaurantes con estrella Michelin y a todos los incluidos en The World’s 50 Best Restaurants, así como a consultores gastronómicos, profesionales de la cata, resorts y tiendas gourmet. La publicación se puede adquirir en Amazon y en la web www.evooleum.com al precio de 19’50 €. En definitiva, un manual imprescindible que no puede faltar en la biblioteca de todo amante de la gastronomía.

Texto y foto:Gastroactitud