Nada mejor que arrancar la semana comiendo algo dulce y, sobre todo, fácil de hacer. Y si la receta es de Eileen Schmidt, ¡mucho mejor!

Hoy les traemos unos Scones de limón y queso crema glaseados, irresistibles para la hora del té, para acompañar con una buena mermelada cítrica o lemon curd. ¡Además son muy fáciles de preparar!

Va la receta:

Ingredientes:

400 gramos de harina 0000

15 gramos de polvo para hornear

1 pizca de sal

50 gramos de azúcar

100 gramos de manteca

160 gramos de queso crema

1 huevo

Ralladura de 1 limón

1 huevo aligerado con leche para pintar

Glaseado:

150 gramos de azúcar impalpable

Jugo de limón (cantidad necesaria)

Procedimiento:

Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear, sal y manteca fría hasta formar un granulado. Aromatizar con la ralladura de limón.

Mezclar el queso crema y el huevo, unir con el granulado y formar una masa lisa.

Dividir la masa en tres bollos y estirar cada uno en forma redonda, de 10 cm de diámetro y 2 cm de alto. Cortar cada círculo en triángulos y colocar en placas floreadas con harina.

Pintar con huevo aligerado con un chorrito de leche, sólo en la parte superior, evitando que se chorree por los costados.

Hornear en horno precalentado a 170 °C durante 10 a 15 minutos.

Glasear en caliente, al retirar del horno.

Glaseado:

Mezclar azúcar impalpable y jugo de limón hasta obtener una consistencia más o menos fluida. Utilizar.

Crédito de la foto: Mamu Beltrame