S.Pellegrino Young Chef Academy, la competencia global que busca a los mejores jóvenes chefs, anunció el jurado que integrará la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de su edición 2026/2027.

La final regional se realizará el 29 de septiembre en Ciudad de Panamá, en el marco de un evento de cuatro días —del 27 al 30 de septiembre— donde competirán los 15 jóvenes chefs seleccionados de 33 países de la región. ¿El objetivo? Asegurarse un lugar en la Grand Finale de Milán, en 2027.

El jurado estará integrado por Marsia Taha Mohamed, Luiz Filipe Souza, Jaime David Rodríguez Camacho, Jaime Pesaque y Alejandra Navarro, referentes de 50 Best Restaurants y la Guía Michelin, quienes evaluarán los platos insignia de los finalistas según tres criterios: habilidad técnica, creatividad y visión personal.

Las inscripciones continúan abiertas hasta el 9 de junio y las postulaciones son evaluadas inicialmente por ALMA - The International School of Italian Cuisine, encargada de seleccionar a los 15 finalistas regionales.

La S.Pellegrino Young Chef Academy es una iniciativa internacional que busca descubrir y acompañar a jóvenes chefs, brindándoles una plataforma de visibilidad, formación y desarrollo profesional.
FINAL REGIONAL: EL JURADO

Marsia Taha Mohamed (Bolivia)

Chef y fundadora de Arami, es una de las figuras más relevantes en la proyección internacional de la gastronomía boliviana. Su trayectoria se consolidó en Gustu, donde llegó a ser jefa de cocina y desarrolló una propuesta que integra técnica, territorio e impacto social.

Entre sus reconocimientos se destaca haber sido elegida Mejor Chef Femenina de América Latina 2024 por Latin America’s 50 Best Restaurants. Finalista de S.Pellegrino Young Chef Academy en 2017, hoy impulsa en Arami una cocina enfocada en la Amazonía boliviana.

Luiz Filipe Souza (Brasil)

Chef y propietario de EVVAI, es uno de los referentes de la nueva cocina brasileña. También dirige Y, en el Hotel das Cataratas, donde trabaja sobre la biodiversidad del Parque Nacional Iguazú.

Bajo su liderazgo, EVVAI obtuvo tres estrellas Michelin en 2026 y figura entre los restaurantes más destacados de la región. Su trabajo combina investigación, técnica y una mirada contemporánea sobre los productos brasileños.
 
Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia)

Chef, cofundador y director creativo de Celele, además de fundador de Proyecto Caribe Lab, es una de las voces más influyentes de la gastronomía colombiana actual. Su trabajo se centra en la recuperación del patrimonio biocultural del Caribe colombiano.

Celele ingresó a The World’s 50 Best Restaurants en 2025 y recibió el Sustainable Restaurant Award. Su trabajo también fue reconocido en The Best Chef Awards por su aporte a una cocina conectada con territorio e investigación.

Jaime Pesaque (Perú)

Fundador y chef ejecutivo de Mayta, desarrolló una propuesta que combina técnica, biodiversidad peruana e investigación culinaria, posicionándolo entre los grandes nombres de la cocina latinoamericana.

Mayta integra los rankings de Latin America’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Restaurants. Su trabajo se distingue por una mirada contemporánea sobre los ingredientes nativos y el vínculo con productores locales.

Alejandra Navarro (México)

Chef y cofundadora de Botánico, desarrolla allí una propuesta contemporánea basada en producto, temporalidad y sustentabilidad. Antes se formó profesionalmente en Quintonil.

Fue reconocida como Best New Chef por Food & Wine y Botánico integra 50 Best Discovery y la Guía Michelin, consolidándola como una de las jóvenes chefs más destacadas de México.
 
Cómo participar de S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027

- Requisitos: pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).

- Plazo de inscripción: Las solicitudes están abiertas hasta el 9 de junio de 2026.

- Postulación: Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un "plato exclusivo" (Signature Dish) que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.

Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com

Para Argentina, la convocatoria representa una oportunidad para que jóvenes cocineros locales accedan a una plataforma internacional de visibilidad, mentoría y proyección profesional junto a referentes de la alta cocina global.

Tres criterios para evaluar a los finalistas

Durante la Final Regional, el jurado evaluará cada plato insignia de acuerdo con tres reglas de oro:

Habilidad Técnica: dominio en la selección, preparación, cocción y equilibrio de sabores.
Creatividad: capacidad de construir una identidad culinaria propia a través de la innovación.
Visión Personal: expresión de valores, autenticidad y mirada sobre el futuro de la gastronomía.

Gabriela Sarmiento, representante de Latinoamérica y el Caribe en la Grand Finale 2025, destacó: “Participar en S.Pellegrino Young Chef Academy fue una experiencia que me hizo creer en mí y en mi talento. Aprendí que la cocina no es solo técnica, sino también identidad”.

El ganador de la Final Regional avanzará a la Grand Finale en Milán en 2027, donde competirá por el S.Pellegrino Young Chef Academy Award.