En épocas de vacaciones, cuando los encuentros y brindis con familiares y amigos se suceden, resulta fundamental la elección del espumante que acompañará estos momentos de disfrutes. Se trata de encontrar etiquetas que destaquen por su calidad y también por su versatilidad, de modo que sean buenas compañeras de platos y picadas, y que a la vez puedan ser disfrutadas solas, como aperitivo, o incluso en tragos refrescantes. En este sentido, Deseado Extra Brut, de Bodega Familia Schroeder, se perfila como una opción perfecta e imbatible.

Este espumante elaborado a partir de un increíble blend de blancas, logra dar cuenta de las inigualables características del terroir del que provienen sus uvas, en la región de San Patricio del Chañar, el más importante polo vitícola neuquino del cual Familia Schroeder es pionera y gran impulsora.                                                                                                                                                             

Elaborado en la champañera propiedad de la bodega, con uvas de su propia finca y bajo el método charmat, Deseado Extra Brut cuenta con una única fermentación realizada directamente a partir del jugo de uvas. Es un espumante 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 20% Sauvignon Blanc para el cual cada varietal se elabora por separado con fermentación controlada a fin de obtener vinos base de baja graduación alcohólica. Luego, se mantienen sobre lías durante cuatro meses hasta la realización del corte en bodega, tras el cual se hace una segunda fermentación para la toma de espuma en tanques a baja temperatura.

La línea Deseado -que integran también un Dulce Natural y un Rosé- nace del “deseo” de Leonardo Puppato, enólogo de Familia Schroeder, quien ya en su ingreso a la bodega manifestó su profundo interés en incursionar en el mundo de las burbujas. Hoy, los espumantes de la bodega son destacados por los consumidores y la crítica especializada por su elegancia y frescura.

DESEADO EXTRA BRUT

Notas de cata: A la vista, es de color amarillo pálido, con destellos oro, de burbujas muy finas y persistentes. A la nariz es frutal y floral, intenso y elegante, con delicadas notas a pan y frutos secos. En boca es frutado, fresco, con toques cítricos y herbales, de buena acidez, cremoso y con un largo final.

Precio sugerido en vinotecas: $11.000

DESEADO SPRITZ: un trago festivo y muy fácil de preparar

Ingredientes:

60 ml de Aperol
90 ml de Deseado Extra Brut
Agua con gas
Hielo
Rodaja de naranja

Preparación:

Llenar la copa con hielo hasta la mitad. Agregar tres medidas de 30 ml de Deseado Extra Brut, dos medidas de Aperol y una de agua con gas. Mezclar todos los ingredientes y acompañar con una rodaja de naranja.

Este espumante, así como todos los ejemplares se pueden adquirir en vinotecas y en la tienda online de la bodega. 

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete variedades: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc  y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon).

Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.