Matías Fantagussi es psicólogo clínico, practicante del psicoanálisis y el creador de El Psicoanalista Wines. Su historia con el vino no empezó por herencia ni por linaje familiar sino desde una búsqueda personal: la de alguien que, mientras cursaba psicología y trabajaba en la empresa familiar, se preguntaba qué quería hacer con su vida.

Fue esa misma pregunta la que lo llevó a involucrarse en el mundo vitivinícola cuando surgió la oportunidad de hacerse cargo de un proyecto apéndice de la empresa familiar. Y fue allí donde descubrió el detrás de escena de una botella: los enólogos, los operarios, el tiempo, la tierra. Un amor construido, no heredado.

Hoy, Matías se desempeña simultáneamente como psicólogo en consultorio privado y en un hospital público, y lleva adelante El Psicoanalista Wines: el proyecto donde confluyen sus dos mundos.

LA IDEA: PSICOANÁLISIS Y VINO

La pregunta que motorizó El Psicoanalista Wines fue simple y poderosa: ¿qué puedo aportar yo a un mundo que en principio me era ajeno? Sin historia de bodega, sin apellido vitivinícola, Matías se planteó qué quería contar. Y la respuesta fue el psicoanálisis.

"Si hay un punto de encuentro fundamental entre el vino y el psicoanálisis es la pausa", describe. "Tanto en el consultorio como en la toma de un vino se me figura la idea de detenernos un instante, en la vorágine del día a día, para propiciar un momento personal, de conexión con uno y con los otros". El vino, a diferencia de otras bebidas, convoca a la palabra. Descorchar un vino y pensar-se.

EL PROYECTO

El Psicoanalista Wines nació en 2016 con la inscripción de la marca y el primer desarrollo de etiqueta. La idea fue siempre la de un proyecto dinámico, por lotes, respondiendo a la convicción de que, como los sujetos, el vino cambia, el contexto cambia y ningún vino puede replicarse con exactitud.

La primera elaboración fue un Malbec de 5.000 botellas de El Cepillo, departamento de San Carlos, al sur del Valle de Uco. Actualmente los vinos se elaboran en una bodega ubicada en El Peral, Tupungato, zona de condiciones climáticas extremas y gran altitud. Los viñedos comienzan a los 1.100 metros sobre el nivel del mar y ascienden progresivamente hasta los 1.550 metros. La intervención enológica está a cargo de Fernando Sota, amigo que le dio la industria al proyecto.

El resultado: vinos jóvenes, frescos y con personalidad, de partidas limitadas, elaborados a pequeña escala para controlar al máximo la calidad y lograr vinos que representen las raíces y el corazón de cada viñedo.

LA MARCA

El Psicoanalista no es solo un vino. Es una invitación a cuestionar el mandato del consumidor "erudito". La pregunta que la marca lanza es directa: ¿Es necesario saber sobre el vino para decirme si te gusta o no? Ahí comienza la sesión.

Con etiquetas disruptivas, un tono lúdico y un concepto que va más allá del producto, la marca busca desmitificar el acceso al vino y conectar al consumidor con el deseo genuino de disfrutarlo: solo o acompañado, con música, con charla, con esa comida que tanto le gusta. Su slogan lo dice todo: "Cuestionarse es parte de la evolución".

LOS VINOS

Todos los vinos de El Psicoanalista son elaborados en el Valle de Uco, Mendoza, a partir de cosecha manual y fermentación con levaduras indígenas. Las crianzas se realizan en barricas usadas de roble francés y americano, con fermentación maloláctica espontánea, buscando siempre expresar la tipicidad varietal y la frescura de la altitud.

TORRONTÉS NARANJO

Viñedo
El Peral – Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composición
100% Torrontés Riojano
Elaboración
Cosecha manual, fermentación alcohólica con levaduras indígenas y maceración con pieles (método similar a tinto), en tanques de acero inoxidable de 1.000 litros a 20°C durante 30 días. Crianza en barricas usadas con fermentación maloláctica espontánea
Color
Ámbar con reflejos dorados
Aromas
Durazno maduro, damasco, toque especiado de jengibre. Notas florales de manzanilla y cítricos que recuerdan al pomelo rosado. La barrica aporta matices de vainilla y bourbon
Sabor
Vibrante, con acidez fresca y un final de boca levemente rugoso
Precio sugerido de venta: $20.000

MALBEC

Viñedo
El Cepillo – Eugenio Bustos, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Composición
100% Malbec
Alcohol
14.3%  |  Acidez total: 6.5 g/L  |  pH: 3.65
Elaboración
Cosecha manual, vinificación 30 días, barricas de roble americano y francés, fermentación maloláctica espontánea
Color
Rojo violáceo de gran intensidad
Aromas
Frutos rojos, chocolate, vainilla y un leve especiado de barrica
Sabor
Elegante, concentrado y fresco

"Nuestro Malbec es un tinto con volumen, sedosidad y mucha fruta. Un Malbec joven pero con personalidad".  Matías Fantagussi

Precio sugerido de venta: $16.000

CABERNET FRANC

Viñedo
San Pablo – Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composición
100% Cabernet Franc
Alcohol
13.5%  |  Acidez total: 6.5 g/L  |  pH: 3.65
Elaboración
Cosecha manual, vinificación 30 días, barricas de roble francés y americano de 3er, 4to y 5to uso, fermentación maloláctica espontánea
Color
Rojo rubí con tonos violetas suaves
Aromas
Aromas vegetales, pimienta y fruta roja
Sabor
Buena estructura y fluidez, con una acidez que aporta frescura
Precio sugerido de venta: $16.000

PETIT VERDOT

Viñedo
El Peral – Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composición
100% Petit Verdot
Alcohol
13.5%  |  Acidez total: 6.5 g/L  |  pH: 3.65
Elaboración
Cosecha manual, vinificación 30 días, barricas de roble francés y americano de 3er, 4to y 5to uso, fermentación maloláctica espontánea
Color
Rojo rubí con tonos violetas suaves
Aromas
Fruta negra ácida: arándanos y ciruelas
Sabor
Buena estructura y fluidez, con marcada acidez y textura
Precio sugerido de venta: $16.000

EL CORTE

Viñedos
Gualtallary (Tupungato)  |  Altamira (San Carlos, La Consulta)  |  San Pablo (Tupungato)
Composición
60% Malbec (Gualtallary)  |  30% Malbec (Altamira)  |  10% Cabernet Franc (San Pablo)
Elaboración
Cosecha manual, vinificación 30 días, crianza en barricas usadas hasta la siguiente vendimia, fermentación maloláctica espontánea
Color
Violáceo profundo con tintes negros
Aromas
Frambuesa, frutos negros, especias y delicadas notas minerales
Sabor
Explosivo y elegante con taninos dulces y paladar carnoso
 

"El Corte nos lleva a pensar en la superación de etapas. Así como el vino se potencia con la combinación de cepas y terroirs, entendemos que superar una etapa, elaborarla, permitirse cambiar, nos hace crecer".

Precio sugerido de venta: $24.500