Si hablamos de imágenes mentales, Francia y una botella de vino son términos que podemos relacionar fácilmente al leerlos o escucharlos. Si bien ese país no creó el vino, sí es uno de los máximos exportadores del mundo y, aseguran los expertos, cuentan con una calidad inigualable.

Tal es la importancia de este producto en el país galo que se desarrollaron leyes de denominación de origen del vino como respuesta a los muchos vinos fraudulentos y adulterados que merodeaban por Francia. Este modelo legislativo luego se copiaría prácticamente en toda Europa.

Algunas de las categorías que se regularon fueron:

-Área de Producción

-Variedades de Vid Permitidas

-Madurez de azúcar y Grado Alcohólico

-Prácticas de Viticultura

-Rendimientos

-Prácticas enológicas (Elaboración y Crianza)

En base a esto, se crearon tres niveles de protección para los vinos fabricados en Francia:

1. Vinos Appellation d’Origine Protégée

En Argentina las conocemos como “Denominaciones de Origen”. Actualmente hay 432 registradas en Francia y en casi todas las regiones hay una jerarquía de denominaciones.

2. Vinos con Indicación Geográfica Protegida

Actualmente hay 196 indicaciones de este tipo registradas. Esta categoría tiene una importancia comercial enorme ya que las uvas más populares están incluidas en esta clase.

Aquí surgen tres subcategorías:

Régionaux: son seis e incluyen las áreas de la costa mediterránea (al oeste del estuario del Ródano). Representa el 60% de la producción.

Département: abarca Bordeaux, Alsace y la Côte d’Or.

Zone: hay 136, aunque de proporciones pequeñas.

3. El Vin de France

Aquí entran los vinos que anteriormente se etiquetaban como “Vin de Table” (vino de mesa).

Con información de En Tu Copa