La industria del vino no es ajena a los compromisos ambientales. Así como los consumidores buscan calidad en los productos, también eligen a las empresas comprometidas con la sostenibilidad y mejoras de proceso. Bodega Piedra Negra, gran impulsora de la región de los Chacayes,  no es ajena a estos estándares y así como ha obtenido certificaciones de seguridad alimentaria y de sustentabilidad orgánica y productos veganos, trabaja intensamente en acciones específicas de preservación ambiental. Cuidar la biodiversidad de Los Chacayes es uno de los compromisos esenciales a la hora de producir los mejores vinos de este terruño.

La región de Los Chacayes

La IG Los Chacayes es una región vitivinícola ubicada en el centro del Valle de Uco que se encuentra delimitada por un cono aluvial. Diferentes factores como el suelo y la altitud generan estrés en la planta y en consecuencia, las vides que crecen en esta área desarrollan una gran personalidad.

Bodega Piedra Negra ha participado en la creación de la “Indicación Geográfica (I.G.) Los Chacayes, está respaldada por  una asociación civil que cuenta con la participación de más de 20 bodegas. El objetivo primario es poder definir y proteger la región donde, gracias a los factores anteriormente mencionados, se elaboran vinos con características únicas.

Además, recientemente, Los Chacayes ha sido nominada como uno de los mejores pueblos turísticos argentinos en los “Best Tourism Villages 2024” (ONU). Razón que la convierte en un excelente lugar para la práctica del enoturismo, pero que también redobla el compromiso para su cuidado y preservación.

El Cuidado del Chacay

Las bases del trabajo de Bodega Piedra Negra están puestas en proteger la botánica y las hierbas nativas del Valle de Uco, con principal énfasis en el cuidado del Chacay, que es el arbusto que le da nombre a la región. El Chacay, Ochetophila trinervis es un arbusto frecuente en márgenes de ríos y arroyos en la estepa Patagónica en Chile y Argentina, presente también en la provincia de Mendoza. Se lo puede distinguir por sus hojas grandes, pero sobre todo por sus delicadas flores blancas. Es una planta muy importante para fortalecer el suelo de la zona de la cordillera y sus propiedades ayudan mucho a la producción de las vides.

Las acciones de preservación ambiental de la bodega

Entre las acciones en las que Bodega Piedra Negra viene trabajando para cuidar intensamente el suelo de Los Chacayes se destacan:

- La Agroforestería: avanzando en prácticas que integran viñedos con arbustos y árboles, con grandes beneficios ecológicos e impactos muy positivos en el ecosistema local. Plantar árboles en las parcelas ayuda sin duda a mitigar los efectos del cambio climático

-Relevamiento de la flora: en conjunto con la especialista Melanie Roy-Dieutre, ecóloga de la Universidad de Tolosa y trabajando por el IRD en el IRL IFAECI, Bodega Piedra Negra realiza un trabajo de identificación y reincorporación de especies nativas, desde el 203. Ha observado 188 especies de plantas, iniciando un proyecto iNaturalist y organizado varios talleres abiertos para miembros de la Bodega. Estas especies de plantas, presente en el viñedo y en sus entornos, no sólo son muy positivas para la sostenibilidad del ecosistema, sino que además, ayudan a los procesos de producción de botánicos que son utilizados luego, por ejemplo, en las variedades de sus  vermuts Leonce.

-Estudios de la biodiversidad del suelo: La biodiversidad presente en los suelos de los Chacayes, es de gran relevancia para todos los cultivadores de la región. Bodega Piedra Negra los estudia desde un enfoque innovador y natural, a través de la metagenómica, también junto a la especialista Melanie RoyDieutre y el IRL IAFECI. En 2 años de muestreo se observaron 1631 especies de hongos distintos, una fuerte presencia de hongos simbióticos de las raíces, y una dinámica inter-annual importante de esta diversidad. Estos resultados han ayudado a comprender la vida del suelo y poder visualizar, también, el impacto que las prácticas de agricultura tienen sobre ellos.

Acciones de preservación ambiental

Cada uno de estos pasos ayudan a Bodega Piedra Negra y todo el IG de los Chacayes a mantener y cuidar la biodiversidad  del suelo en el que nacen sus vides.

No sólo genera prácticas sustentables,  que a largo plazo ayudan a disminuir el cambio climático, sino que además, mejora sus procesos en la producción del vino y proporciona a los consumidores una garantía de productos realizados con buenas prácticas.