Es tiempo de celebrar y la elección de un gran espumante es clave para llevar cada encuentro a otro nivel. Por eso, nada mejor que apostar por una creación de Finca Bandini, bodega propiedad de Federico Bandini reconocida por la creación de sorprendentes etiquetas de alta gama desde el año 2019.

Este año, Finca Bandini propone su Aurum Extra Brut, pensado para ocasiones especiales y elaborado con la excelencia y la obsesión por los detalles que caracterizan a la bodega. Este corte increíble -60% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 20% Viognier- se destaca por sus notas florales, muy representativas del terroir que le da origen, ubicado en Los Chacayes, Valle de Uco, al pie de la Cordillera de los Andes, en una de las zonas vitivinícolas más destacadas de nuestro país.

Este corte único es el resultado de una co-fermentación compleja que resulta en un espumante floral, largo y de excelente estructura. Especial para esos grandes momentos que merecen ser compartidos.

Una elaboración cuidada al detalle

Aurum Extra Brut es el resultado de un cuidado proceso de elaboración, con crianza en huevo de concreto y vasija de cerámica, y segunda fermentación en tanque de acero inoxidable.

Tras la selección de los mejores racimos, se los resguarda con hielo seco para protegerlos de la oxidación. Ya en la prensa, se aplican presiones suaves para obtener el vino gota. En vasija se realiza una maceración a 7° C y luego una fermentación alcohólica a 13°C para potenciar la extracción de los aromas frutales y florales.

Luego de 8 meses de trabajo con sus lías, se pasa a la segunda fermentación en tanques de acero inoxidable, cuidando la presión y la temperatura (no más de 16°). Finalmente se procede al embotellado.

Notas de cata: 

De color suave con tonos dorados y una burbuja fina que expresa su potencial. En nariz resalta de inmediato el aroma del Pinot Noir acompañado de los aromas florales. En boca es redondo, largo y expresivo, su acidez natural en conjunto con su efervescencia nos regala un vino espumante fresco y complejo.

Precio sugerido en vinotecas: $27.000