Restaurante Abrasado, de Bodega Los Toneles, propiedad de Familia Millán, ubicado en la provincia de Mendoza, realizará el lunes 19 de junio su quinto encuentro del Ciclo Sentidos, en donde los sentidos y los sabores se encienden para brindar a los comensales una experiencia única e irrepetible donde la alta gastronomía y los vinos que la acompañan son los protagonistas de la noche..

Matías Gutierrez, chef ejecutivo de Restaurante Abrasado, invita en esta nueva edición a Agustin Baragiola del restaurante Margot, de la ciudad de Santa Fe, a cocinar en tándem en un menú completo de 7 pasos, junto a los vinos de Familia Millán (Familia Millán Wines Series, Fuego Blanco Wines y Mosquita Muerta Wines) que acompañarán la experiencia a la perfección y también junto a las aguas italianas Acqua Panna y San Pellegrino.

Una sola cocina, dos chefs

En esta quinta edición de Ciclo Sentidos, se vuelve a mantener el concepto principal de esta experiencia gastronómica que es la de agasajar a los comensales a través de platos con identidad, calidad y afianzar y poner el foco en los productos regionales y en el cuidado del producto y su trazabilidad. Es por eso que el chef Matias Gutierrez de Restaurante Abrasado y el chef santafesino Agustin Baragiola de Margot ofrecerán un menú que contará con 7 pasos, teniendo en cuenta las filosofías de ambos restaurantes, platos clásicos con ingredientes locales, reversionados con creatividad.

Cada paso está especialmente pensado y detallado, carnes, pescados, vegetales, así también como dulces y frutas serán las estrellas de la noche.

Finalmente, las aguas premium S.Pellegrino y Acqua Panna, indiscutidas protagonistas de la escena culinaria actual, acompañan a la perfección la singular propuesta, ya que se trata de dos productos italianos sofisticados y reconocidos en la gastronomía local e internacional por su sabor equilibrado y elegante y su maridaje armonioso con la propuesta del Ciclo Sentidos.

El menú consiste en 7 pasos más una degustación de bocados dulces y cafetería, cada paso será maridado por una selección de vinos delineada por ambos chefs.

El valor del menú es de $20.500 por persona.

Cabe destacar, que este concepto pop up tiene el beneficio de un descuento especial por “anfitrión de la provincia” a todos los mendocinos del 25% off en la reserva.

Para participar de Ciclo Sentidos, solo hay que contactarse para reserva previa a través de llamada telefónica de Martes a Sábado de 10hs a 18hs al: (0261) 4310403 o por mensaje al (0261) 6618624.

Horarios para reservar esa noche: 19.30 - 20 - 20.30 - 21 - 21.30.

Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, provincia de Mendoza.

Las carnes de Abrasado, producto y crianza

Sus campos se ubican en el sur de Córdoba, y allí, sobre pasturas abiertas, se cría el ganado. Este sistema de crianza, absolutamente natural, asegura cortes de destacada calidad y terneza. El faenamiento se realiza en condiciones óptimas de cuidado y control, priorizando la salubridad del proceso. Posteriormente, la materia prima es recibida en un despostadero propio, con controles certificados por SENASA. Allí se realizan los cortes que son transportados diariamente a la cocina, para luego ser servidos a los comensales.

Filosofía de Margot

“REVOLUCIÓN es cultivar tu propio alimento, amarlo y transformarlo en un despertador de conciencia”

En Margot invierten tiempo y energía en una constante y perpetua búsqueda de la perfección. Por eso diseñaron un espacio de exploración gastronómica donde ofrecen una cocina auténtica e innovadora basada en productos locales de calidad.

La región carecía de una oferta gastronómica de nivel internacional. Es por eso que decidieron combinar materia prima regional de calidad con la mejor cocina, cava y coctelería en un espacio arquitectónico único, atendiendo a la trazabilidad y sustentabilidad de sus procesos.