S.Pellegrino anuncia en Buenos Aires, el  regreso de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, la emocionante iniciativa global creada por S.Pellegrino Young Chef Academy para descubrir y nutrir a profesionales brillantes capaces de superar los límites de la gastronomía.  La presentación oficial del Primer Encuentro en Argentina se realizó el 3 de marzo en Terrazas del Refugio, San Martín de los Andes, Neuquén, liderada por el chef de nuestra Patagonia, Pablo Buzzo. Por su parte, el 11 de abril en Jujuy, capitaneada por Walter Leal, el chef de la Puna argentina, se convocó a los cocineros de esa provincia, junto a Salta, Catamarca, Tucuman, a inscribirse y participar de la competencia internacional.   

En esta oportunidad  de la mano de Juan Gaffuri, Chef Ejecutivo del Four Seasons Buenos Aires, acompañado por los mencionados Pablo Buzzo y Walter Leal, y su equipo la Pastelera del Four Seasons, Soledad Gamberoni, y Patricia Ramos, Chef Ejecutiva de Nuestro Secreto. Se realizó el cierre de la convocatoria motivando a los jóvenes de todo el país que se sumen y participen de este notable concurso internacional, que culmina definitivamente su inscripción el próximo 30 de junio. 

Ingresando a la web de S. Pellegrino Young Chef Academy encontrarán los datos sobre el mismo, cómo inscribirse, información técnica para la presentación de los platos.

Participar en el Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy es una oportunidad única para entrar en un proyecto de larga data, ambicioso y visionario, a través del cual S.Pellegrino contribuye a la evolución no solo de la comunidad culinaria, sino de la sociedad en general. De hecho, es con la competencia que S.Pellegrino identifica y educa a los talentos que formarán la próxima generación de jóvenes chefs y ciudadanos del mundo. 

El Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2022/23 ofrecerá a los jóvenes chefs la oportunidad de iniciar un viaje inspirador y educativo, ganando visibilidad global y un importante prestigio profesional durante todo el proceso de selección, que culminará en el evento Grand Finale previsto para 2023. La edición 2019/21, que acaba de cerrar, vio a cerca de 300 talentosos jóvenes chefs y mentores de 50 países y regiones diferentes, trabajando juntos para mejorar sus platos de autor, que no eran simplemente recetas, sino ideas reales para una revolución culinaria sostenible e inclusiva. Al final fue Jerome Ianmark Calayag quien triunfó, convirtiéndose en un punto de referencia para todos aquellos que desean emprender la profesión de chef con una nueva mirada al futuro.

“Pocos meses después del éxito de la Gran Final 2019/21 que se celebró en Milán el pasado mes de octubre, estamos encantados de anunciar la quinta edición del Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy. El concurso, originalmente concebido como un proyecto de exploración internacional, se ha convertido en los últimos dos años en un auténtico laboratorio permanente de formación y networking: la S.Pellegrino Young Chef Academy, una comunidad inspiradora de más de 1000 personas formada por jóvenes y senior chefs originarios de todo el mundo. El concurso abre las puertas de la Academia y es la principal herramienta que tenemos para estimular la creatividad y promover el talento. Todo el proyecto transmite nuestro compromiso de impulsar la evolución continua dentro del mundo de la gastronomía, que hoy representa un 'espacio' extraordinario para difundir valores universales, como la sostenibilidad, la responsabilidad, la inclusión, la resiliencia y la belleza”, dice Stefano Bolognese, Director de la Unidad de Negocios Internacionales de S.Pellegrino. 

Los jóvenes chefs menores de 30 años tendrán la oportunidad de inscribirse en el Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 en www. sanpellegrinoyoungchefacademy. com desde el 7 de febrero hasta el 30 de abril de 2022, proporcionando información personal y profesional y enviando la receta de un plato insignia capaz de comunicar su visión personal, habilidades únicas y creatividad. Al igual que en ediciones anteriores, en la primera fase de selección, las solicitudes serán evaluadas por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. ALMA definirá una preselección de Jóvenes Chefs que participarán en una de las 16 Finales Regionales que se llevarán a cabo en todo el mundo durante la segunda mitad de 2022. 

Los finalistas regionales competirán oficialmente por el codiciado título del 'S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2022-23', que impulsará su carrera y les otorgará reconocimiento mundial. Los solicitantes también competirán por tres premios adicionales que reconocerán las variadas creencias y enfoques de los jóvenes chefs para crear un cambio positivo en la sociedad a través de la comida. 

Los cuatro premios son los siguientes: 

- Premio S.Pellegrino Young Chef Academy: es el premio principal de la competencia y lo elige un prestigioso panel de chefs de renombre internacional. El ganador tendrá que demostrar habilidades técnicas inigualables, así como una creatividad genuina y una firme convicción personal con respecto a la gastronomía como catalizador para un cambio positivo. 

●     Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social: votado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles, que dirige “Food Made Good”, el programa de sostenibilidad de servicios de alimentos más grande y la comunidad global para impulsar la sostenibilidad en la hospitalidad, este plato representará el principio de que la comida es mejor cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables, que abarcan requisitos de abastecimiento, sociales y ambientales. Las presentaciones a este premio se juzgan de acuerdo con 8 criterios: uso de recursos, impacto climático, biodiversidad, desperdicio de alimentos, nutrición, colaboración, promoción e innovación

●     Premio Acqua Panna de Conexión en Gastronomía: votado por mentores, el ganador de este premio producirá un plato que represente el patrimonio culinario de la región natal. El plato debe resaltar las prácticas culinarias tradicionales y la visión moderna personal, proporcionando una conexión entre el pasado y el futuro

●     Premio Fine Dining Lovers Food for Thought: votado por la comunidad en línea de Fine Dining Lovers, este premio será para el joven chef que pueda representar mejor su creencia personal dentro de su plato insignia.