Muchos vinos de todo el mundo -- y entre ellos muchísimos argentinos -- atraviesan fronteras con la calidad del producto y la presentación como estandartes. Son esas las “excusas” para cobrar grandes sumas de dinero por un vino importado.

Pero los expertos en vitivinicultura coinciden en que uno de los aspectos fundamentales para el éxito de una etiqueta, que muchas veces el consumidor común no se detiene a pensar, es el suelo en el que se cultiva y siembra la uva que genera esa bebida.

Actualmente, en la época de los detalles y las categorizaciones, nos estamos familiarizando cada vez más con tres vocablos que permiten determinar de manera muy precisa de dónde viene el vino: “Estate”, “Single Vineyard” y “Parcela”. Pero, ¿qué significa cada uno de ellos?

Estate:

Las bodegas y los vinos de este tipo son los que trabajan uvas propias. Básicamente, quiere decir que las vides usadas para fabricar el producto fueron cultivadas por la bodega.

La mayoría coincide en que, al controlar la propia producción de uvas, los rendimientos y los manejos del follaje, suelo y niveles de madurez tienen mayor precisión.

Saurus Estate, Doña Paula Estate, Lamadrid Estate Los Bocheros y Pulenta Estate son algunos ejemplos actuales.

Single Vineyard:

Si las uvas para la fabricación de un vino provienen en su totalidad de un viñedo en particular, entramos en la categoría Single Vineyard.

Para darle más prestigio a alguna etiqueta, hay bodegas que usan uvas de un único viñedo, en el que repiten todos los años la misma viña. Habitualmente esas zonas particulares tienen un nombre propio y una historia de calidad. Aquí, el viñedo es más importante que la capacidad de controlarlo.

Algunas marcas Single Vineyard que encontramos en nuestro mercado son Alta Vista Alizarine Malbec Single Vineyard, Rutini Malbec Single Vineyard Paraje Altamira, Lagarde Guarda Cabernet Sauvignon Single Vineyard y FIN Malbec Single Vineyard.

Parcela, Polígonos & Bock:

Si se quiere especificar el tema un poco más, se puede aislar una sección de un viñedo (por sus suelos especiales o manejo diferencial de las plantas) y hacer un embotellamiento por separado. Son los casos de los vinos de Parcela o Single Block.

Los productos de esta categoría en general salen en pequeñas cantidades, lo cual permite aumentar el precio por su escasez y calidad.

Algunos ejemplos: Adrianna Vineyard River Stone Malbec, Familia Zuccardi Polígonos Malbec San Pablo, Callejón del Crimen Perlas de Parcela Semillón y Pyros Malbec Single Block.

Con información de LMCipolletti