“El argentino tiene paladar de Malbec” es una frase bastante habitual en el mundo del vino. Pero eso no significa que sólo bebamos esa cepa.

El Pinot Noir figura entre las mejores uvas del mundo (los especialistas aseguran que los de la Romanee Conti son de los mejores vinos del planeta), lo cual lo hace muy complejo, pero también desconocido.

Ante esto, y para adentrarnos en el mundo de una cepa que no nos es cotidiana, el especialista Joaquín Hidalgo del sitio Vinómanos nos deja una serie de razones para conocer más al Pinot:

Sin cuerpo:

El Pinot Noir carece de cuerpo en comparación con otras variedades. Tanto, que podríamos llegar a pensar que es un blanco. Para contrarrestar, consta de una textura fina, sedosa y con detalles.

Para todos:

Justamente su falta de cuerpo hace que tanto los amantes de los blancos y como de los tintos se sientan atraídos al Pinot Noir. Es, lo que se dice, un vino conciliador.

Vino de hongos:

A diferencia de los tradicionales tintos frutados, el Pinot Noir se basa más en los toques de guindas o frutillas y, sobre todo, de hongos: desde champignones, pasando por el sotobosque y llegando a los aromas terrosos, hay mucha variedad como para no perderse la chance de olfatearlo bien.

Para todos los platos:

Solemos relacionar a los tintos casi exclusivamente con las carnes rojas, y el Pinot no es la excepción. Pero también va muy bien con pastas, cremas, hongos, salsas rojas, fiambres, quesos y hasta pizzas.

La falta de conocimiento:

Parece que, más se lo conoce, menos se sabe de él. Siempre hay un detalle más por conocer y por eso genera tantas obsesiones y fanatismos.

Recomendaciones:

Estas etiquetas son las recomendadas por Hidalgo de entre las que encontramos en la góndola:

-Saurus 2018

-Serbal 2018

-Salentein Reserve 2018

-Trapiche Costa & Pampa 2018

-Contra Corriente 2018

-Trivento Golden Reserve 2016

-Manos Negras Artesano 2016

-Humberto Canale Old Vine 2017

-Colección Rutini 2013

-Domaine Nico Le Paradís 2017

Con información y foto deVinómanos.