Fue ideada por una startup de Silicon Valley para acelerar el añejamiento de bebidas espirituosas. La empresa fue creada por el científico Martin Janousek y su socio, el empresario Stu Aaron, quienes presentaron en cata a ciegas su invento.

El argumento de venta es que, con una máquina similar a las domésticas, se pueden producir bebidas alcohólicas y reproducir su sabor en tan solo unos días.

Así lo comunicó una startup de Silicon Valley que lanzó una tecnología propia que puede reproducir el ron o whisky. Son las bebidas de Bespoken Spirits, que se generan a partir de un alcohol base que se somete a un sistema que permite modificar los destilados en tres a cinco días. Sus inventores aseguran: “Nuestra tecnología inculca el barril en el licor, entregando un licor personalizado de primera calidad en días en lugar de décadas”.

Ellos elaboran bebidas con una técnica especial exponiendo el alcohol a pequeñas duelas de madera, en una máquina similar a la de Nespresso pero a escala industrial.

La nueva tecnología llega de la mano de la pandemia, donde se requiere, según dijeron, agilizar los tiempos por la alta demanda de destilados.

Se utiliza madera y una técnica que genera energía similar al envejecimiento en barrica y, por otra parte, evita la desaparición de la porción de alcohol que se evapora en la maduración tradicional.