La primavera ya está entre nosotros y los días más cálidos invitan a prolongar los encuentros y a disfrutar de charlas distendidas trago en mano. Por eso, Casa Tapaus, la multipremiada destilería mendocina perteneciente a Familia Millán, propone cuatro cócteles simples y refrescantes elaborados con algunas de sus bebidas más icónicas: Bitter Canaro, Aperitivo Bennet, Duchamp Aperitivo Amaro Natural y Pisco Tapaus.

Ubicada en la zona de Perdriel, Luján de Cuyo, Casa Tapaus se distingue por la calidad de sus productos naturales -elaborados con orujos, frutos y hierbas cuidadosamente seleccionados-, muchos de los cuales han recibido importantes galardones en Argentina y el mundo.

Las cuatro recetas ideadas por prestigiosos bartenders proponen una experiencia en la que los sabores, aromas y texturas se combinan a la perfección, resultando ideales para acompañar platos livianos, picadas o para beber solos.

4 tragos de autor muy primaverales

Garibaldi menduco

La primera propuesta de Casa Tapaus -creación del bartender José Guerra- conjuga la dulzura de la naranja con el amargor propio del bitter.

La clave de esta receta está en el Bitter Canaro, una bebida con un marcado perfil herbáceo, en la que se destacan especialmente sus notas definidas de genciana y naranja. En boca resulta complejo con un impacto amargo, finalizando con un dulce integrado. Ideal para su consumo frecuente por su versatilidad de uso, ya sea solo o en preparación de tragos como el Garibaldi Menduco.

Preparación:

En un vaso trago largo con hielos colocar 2 onzas de Bitter Canaro. Completar con jugo de naranja.

Mezclar suavemente y decorar con media rodaja de naranja.

Bennett Spritz

La segunda opción es el Bennett Spritz, otra propuesta de José Guerra. Este cóctel tiene como protagonistas a dos creaciones de Familia Millán: por una parte, el espumante Cordero con Piel de Lobo -de la bodega Mosquita Muerta Wines-, y por la otra el Aperitivo Bennett, una bebida ligera y refrescante creada por Casa Tapaus, que destaca por sus marcadas notas cítricas que recuerdan a naranjas y a su flor. Presenta una entrada en boca dulce, en una delicada y exquisita amalgama con notas amargas.

Preparación:

En una copa con hielo agregar 1 y 1/2 onzas de Aperitivo Bennett. Completar con espumante Cordero con Piel de Lobo y un chorrito de soda para mezclar todo. Decorar con piel de naranja liberando los ácidos por el borde.

Agrumi

La tercera propuesta de Guerra es un mix de cítricos en combinación con Duchamp Aperitivo Amaro Natural, un macerado elaborado a partir de una selección de hierbas y alcachofa, muy aromático. En boca, los sabores se complementan y logran un perfecto equilibrio que potencia el alcaucil.

Preparación:

En un vaso de whisky con hielo, colocar 2 onzas de Duchamp Aperitivo Amaro Natural. Completar con un blend de jugo exprimido de mandarina, pomelo y naranja. Decorar con un listón de cáscara de naranja o pomelo.

Al Otro Lado del Charco

Ideado por el bartender Maximiliano Albornoz, en este trago el Pisco Tapaus aporta su elegancia y equilibrio. Elaborado a partir de la doble destilación de uvas Torrontés provenientes de los mejores terroirs mendocinos, es cristalino y límpido a la vista. En nariz ofrece sutiles notas que recuerdan al durazno blanco y notas florales a jazmín y azahar, características del Torrontés.

Preparación:

En una coctelera colocar dos onzas de Pisco Tapaus, 1 onza de jugo de limón, ¾ de onza de almíbar de boldo y ¼ de onza de clara de huevo. Añadir hielo y agitar nuevamente hasta que la mezcla esté bien fría. Colar y servir en una copa previamente enfriada.