El miércoles 13 de noviembre Fausta Cocina presenta un menú de 5 pasos maridados con los excelentes vinos de bodega Atamisque.

El restaurante del Hotel Puerto Norte presenta otra noche de bodega, con un exquisito menú maridaje creado por el chef Juan Pablo Cugiani. La bodega protagonista es Atamisque, ubicada en Valle de Uco, en el distrito San José del departamento de Tupungato.

Para combinar los platos de este menú se eligió Catalpa, la línea Premium de la Bodega, que incluye vinos con crianza de 12 meses en barricas de roble francés (6 meses para el Chardonnay).

Este es el menú:

Paso 1: Espárragos salteados con zest de lima sobre risotto de azafran y almendras crocantes - Catalpa Chardonnay 2018

Paso 2: Agnolotti de hongos frescos emulsionados con trufa blanca e hilos de batata crunch - Catalpa Merlot 2017

Paso 3: Carrillera de ternera a 65°, crema de papa y tomillo, fondo de cocción y cebollas asadas - Catalpa Assemblage 2017

Paso 4: Bondiola de cordero asada con tomillo, cremoso de cebada perlada y crispy de echalottes - Atamisque Assemblage 2016

Paso 5: Mousse de chocolate y naranja, húmedo de cítricos, inglesa de licor de naranja y praliné de frutos secos - Philippe Caraguel Extra Brut Blanco

Valor: $1600 por persona

Cupos limitados.

Info y reservas: 341 4362720